Vitamina E: Química y beneficios nutricionales

Título original:

Vitamin E: Chemistry and Nutritional Benefits

Contenido del libro:

Este libro ofrece una visión general del estado actual de la química de la vitamina E en lo que respecta a sus propiedades y funciones, así como a sus beneficios nutricionales.

Resume información sobre el papel y la actividad de la vitamina E, la comprensión actual de sus ventajas y limitaciones, y también su aplicación en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades. Basado en pruebas científicas sólidas, se trata de una oportuna adición a la bibliografía al acercarse el centenario del descubrimiento de esta importante vitamina.