Vintage Southern Cookbook: 2.000 deliciosos platos de Dixie

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido bien recibido por el excelente estado en que llegó y por su importancia histórica, ya que presenta una gran variedad de recetas. Sin embargo, puede resultar difícil para los cocineros principiantes debido a la falta de instrucciones detalladas en algunas recetas.

Llegó en excelentes condiciones, buen embalaje, recetas de importancia histórica, muchos cientos de recetas para probar, ingredientes únicos.

Requiere bastante experiencia en la cocina, las instrucciones no son muy detalladas, puede contener términos desconocidos.

(basado en 2 opiniones de lectores)

Título original:

Vintage Southern Cookbook: 2,000 Delicious Dishes From Dixie

Contenido del libro:

¿Qué se obtiene cuando se mezclan recetas sureñas del siglo XIX con un historiador sureño del siglo XXI? Se obtiene un volumen único titulado Vintage Southern Cookbook: 2.000 Delicious Dixie Dishes, del galardonado autor de Tennessee, el coronel Lochlainn Seabrook.

En su continua campaña personal para preservar la auténtica historia sureña, el coronel Seabrook ha recopilado, como reza su subtítulo, miles de deliciosas recetas de antaño del sur de Estados Unidos. Abarcando los años 1838 a 1924, las recetas del libro ofrecen instrucciones detalladas sobre cómo preparar una amplia variedad de platos sureños, la mayoría endémicos del Dixie, pero muchos tomados de lugares tan diversos como Nueva Inglaterra, la costa oeste, Europa y Rusia. Las recetas -algunas olvidadas, todas venerables y probadas a lo largo del tiempo- están convenientemente divididas en 28 capítulos que abarcan todos los tipos principales de alimentos, incorporando productos tan populares como bebidas, panes, sopas, carnes, mariscos, frutas y verduras, así como muchos otros. (A los golosos les alegrará saber que la sección de postres es la más extensa. )

Desde sus orígenes, el Sur de Estados Unidos ha sido una región multicultural y multirracial, y estas características se reflejan en el libro. Así, en sus páginas se encuentran no sólo recetas europeas, sino también afroamericanas, asiáticoamericanas, judíoamericanas y latinoamericanas, todas ellas cuidadosamente seleccionadas por el autor-editor a partir de una amplia variedad de fuentes de la América antigua. Además, el coronel Seabrook no sólo ha ilustrado generosamente su volumen con unas 600 imágenes de platos pasados de moda, parafernalia culinaria retro y agradables escenas con sabor doméstico del siglo XIX y principios del XX, sino que también incluye un enorme índice de 50 páginas, casi 2.000 notas finales, una bibliografía detallada y siete apéndices, estos últimos con fascinantes consejos prácticos de cocina, servicio y comedor de algunas de las autoridades más talentosas de la cocina victoriana del Sur.

La compacta e informativa introducción del coronel Seabrook y su especial estilo de arte tradicional confieren a esta obra enciclopédica un confortable aire casero que apreciarán tanto los cocineros de campo como los gourmets de las afueras, los granjeros trabajadores, los campistas amantes de la naturaleza y los amantes de la tierra. Se pueden encontrar tanto los platos favoritos de siempre como alimentos y recetas poco conocidos, muchos de ellos con nombres poco comunes que harán las delicias de niños de todas las edades. Desde carnívoros rurales a veganos urbanos, desde culinarios cotidianos a chefs de cordon bleu, epicúreos de todos los niveles encontrarán este libro indispensable, mientras que historiadores y recreadores de la Guerra Civil apreciarán su esfuerzo por salvar una parte importante del pasado de Estados Unidos: la gastronomía del Viejo Sur. Uno de los compendios de recetas más extensos y completos jamás recopilados, Vintage Southern Cookbook se convertirá sin duda en un clásico de la literatura sureña. Disponible en rústica y tapa dura. (Todos los textos son copyright (c) Sea Raven Press)

El galardonado escritor e historiador Lochlainn Seabrook es actualmente autor y editor de casi 100 libros, entre ellos: Abraham Lincoln era liberal, Jefferson Davis era conservador; Lincoln's War: The Real Cause, the Real Winner, the Real Loser; The Unholy Crusade: Lincoln's Legacy of Destruction in the American South; Heroes of the Southern Confederacy: The Illustrated Book of Confederate Officials, Soldiers, and Civilians; What the Confederate Flag Means to Me; The Great Yankee Coverup: Lo que el Norte no quiere que sepas sobre la guerra de Lincoln; Confederacy 101: Amazing Facts You Never Knew About America's Oldest Political Tradition; Confederate Flag Facts: Lo que todo estadounidense debería saber sobre la Cruz del Sur de Dixie; Apoya a tu confederado local: Ingenio y humor en la Confederación del Sur; Todo lo que te enseñaron sobre la esclavitud en Estados Unidos es falso, ¡pregúntale a un sureño!