Vino natural: Introducción a los vinos ecológicos y biodinámicos elaborados de forma natural

Opiniones de los lectores

Actualmente no hay opiniones de lectores. La calificación se basa en 49 votos.

Título original:

Natural Wine: An Introduction to Organic and Biodynamic Wines Made Naturally

Contenido del libro:

Más información sobre el vino natural -elaborado de forma natural a partir de uvas cultivadas de forma ecológica o biodinámica- de la mano de Isabelle Legeron MW, una autoridad en la materia. Isabelle Legeron defiende el vino natural en todo el mundo y The New York Times la considera una autoridad en la materia.

Dirige las exitosas ferias de vino RAW en Londres, Berlín, Nueva York, Los Ángeles y Montreal. En Natural Wine, Isabelle revela por qué los vinos más finos y auténticos son los elaborados de forma natural. Aunque actualmente no están regulados por una definición oficial, los vinos naturales se elaboran a partir de uvas de agricultura sostenible y ecológica (o biodinámica), sin eliminar ni añadir nada durante la vinificación, a lo sumo una pizca de sulfitos.

Se trata de zumo de uva fermentado a la antigua usanza, tal y como lo concibió la naturaleza. Si le importa lo que hay en su copa, quiere explorar sabores únicos o apoya a los pequeños productores, debe saber más sobre el vino natural y dónde encontrarlo.

Natural Wine explica los procesos implicados, le presenta a algunos de los productores y le sugiere más de 140 de los mejores vinos para que los pruebe. Esta tercera edición se ha actualizado completamente, incluyendo más recomendaciones de vinos de naranja y burbujas, y una sección sobre cofermentos.