Vij - El billete de ida de un chef a Canadá con especias indias en su maleta

Título original:

Vij - A Chef's One-Way Ticket to Canada with Indian Spices in His Suitcase

Contenido del libro:

Ganador de los Taste Canada Awards 2018 - Narrativas culinarias

Vikram Vij, uno de los grandes chefs de Canadá, comparte su historia de pruebas y triunfos en la construcción de un imperio gastronómico de renombre mundial

Fragante con los olores del comino, la cúrcuma, el hinojo y el clavo, Vij revela la historia de Vikram Vij, uno de los chefs y empresarios más célebres de Canadá. Copropietario del mundialmente famoso Vij's Restaurant de Vancouver, su historia es la de un universitario del norte de la India que abandonó los estudios y llegó a los templos europeos de la alta cocina para, con un billete de ida a Canadá, alcanzar la fama sirviendo algunos de los platos indios más trascendentes del mundo. El restaurante Vij's, originalmente un establecimiento de catorce plazas conocido por sus extraordinarios sabores y mezclas de especias, junto con una firme política de no reservar mesa, recibió elogios de críticos gastronómicos y clientes por igual.

La pasión de Vikram por la cocina india y su misión de toda la vida de dar a conocer la cultura que dejó atrás han impulsado su incansable empeño por construir un imperio alimentario de fama mundial. Impulsado por el éxito, Vikram hizo realidad su sueño de lanzar cinco grandes iniciativas bajo la marca Vij's a los cincuenta años, pero con retos y sacrificios por el camino.

Por primera vez, Vikram habla de su lucha contra los prejuicios, de las duraderas lecciones de sus mentores y del doloroso final de su matrimonio, tanto de los éxitos como de los fracasos que han dado forma y afinado uno de los talentos culinarios más singulares y venerados de Canadá.