Vigilancia de la higiene ambiental y evaluación de la eficacia de la desinfección

Título original:

Environmental Hygiene Monitoring and Evaluation of the Effectiveness of Disinfection

Contenido del libro:

El papel de las superficies ambientales contaminadas en la transmisión de diferentes patógenos se ve respaldado por el hecho de que la limpieza y la desinfección pueden disminuir la incidencia de la colonización microbiana o la propagación de la infección. El saneamiento incluye el uso eficaz de herramientas y actividades destinadas a inactivar, eliminar o matar patógenos en el entorno, lo que conlleva un aumento de la higiene y la prevención de enfermedades.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos que pueden producirse durante la manipulación debido a la presencia de microorganismos en superficies contaminadas constituyen un importante problema de salud pública. Por este motivo, la limpieza y desinfección de las superficies en las plantas de procesamiento de alimentos son necesarias para la producción de alimentos sanos y seguros. La publicación del libro científico contiene una primera serie de estudios que reflejan la importancia de la limpieza mecánica y la desinfección que afectan a la calidad ambiental y que, por tanto, deben tenerse en cuenta a la hora de considerar la importancia de la microbiología ambiental como herramienta en la mejora de la calidad de vida de los animales ubicados en este entorno, y como herramienta preventiva de enfermedades.

La segunda parte de los estudios destaca la importancia de la desinfección como medida preventiva muy importante de las enfermedades transmitidas por los alimentos, ya que unas condiciones ambientales sanitarias adecuadas en las plantas de procesado de alimentos podrían disminuir el nivel de contaminación microbiana. Los conocimientos adquiridos indican la necesidad de realizar periódicamente una limpieza y desinfección mecánicas; utilizar desinfectantes y agentes de limpieza adecuados que deben adaptarse al material de la superficie, a la presencia de material orgánico, a la temperatura del entorno, a la presencia de animales y a otros factores.