Vida y comida en el Caribe

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Vida y comida en el Caribe (Cristine MacKie)

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Título original:

Life and Food in the Caribbean

Contenido del libro:

La cocina antillana actual, quinientos años después de Colón, es una maravillosa mezcla de sabores y estilos culinarios.

Las islas están dotadas de una de las tierras más ricas del mundo, y los distintos pueblos que se han asentado en ellas han desarrollado una vibrante cocina híbrida. Rebeldes escoceses, africanos esclavizados, portugueses y chinos contratados y, por último, los indios orientales, todos ellos trajeron consigo sus alimentos y técnicas culinarias tradicionales.

Este libro toma como marco la historia estratificada de las islas desde los primeros tiempos de la exploración europea hasta nuestros días. La autora recurre en gran medida a fuentes originales, como diarios, que describen los viajes desde el Mar de China, el Océano Índico y el Atlántico, y la implantación de nuevas vidas en las islas. Ha recopilado recetas de las distintas cocinas de todos los pueblos que viven en las islas y retrata el modo de vida que se ha desarrollado a lo largo de las generaciones.

Escribe: «El Caribe es una estética tan llena de emoción como una obra de arte. El aire que respiras, la luz que te llena, las innumerables voces de la naturaleza y el pasado, la tierra que te mantiene: todo ello, envuelto, se expresa en la cocina».

Otros datos del libro:

ISBN:9781561310647
Autor:
Editorial:
Idioma:inglés
Encuadernación:Tapa blanda

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Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)