Verdadera Cocina Vietnamita: Platos cotidianos de la calle a la cocina

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Título original:

Real Vietnamese Cooking: Everyday Favorites from the Street to the Kitchen

Contenido del libro:

La verdadera cocina vietnamita es su entrada a un nuevo mundo de sabores y aromas del sudeste asiático, desde lo tradicional a lo moderno.

En este vibrante recorrido culinario, visite los puestos de comida de los bulliciosos centros urbanos de Vietnam, acomódese en una silla de cocina para disfrutar de un festín familiar y, en una de las incursiones más singulares del libro de cocina, siéntese en un comedor con los hambrientos soldados del ejército vietnamita.

Real Vietnamese Cooking combina la sabiduría culinaria colectiva de tres intrépidos exploradores gastronómicos que pasaron muchos años formándose con los mejores chefs de Vietnam mientras recorrían el campo en busca de sabores que pocos extranjeros experimentan. El trío aparece a lo largo del libro, en forma de caricatura, como guías, maestros y embajadores de la gastronomía.

Este libro presenta a los lectores las versiones locales de platos clásicos, así como otros menos conocidos, todos ellos deliciosos y accesibles, elaborados con ingredientes fáciles de encontrar. Los más especializados, como los envoltorios de papel de arroz y la harina de arroz, se encuentran fácilmente en las principales cadenas de supermercados de Estados Unidos.

Aquí se reúnen por primera vez los platos callejeros, los favoritos de los puestos de comida y las exquisiteces caseras que los viajeros expertos sólo podían encontrar en las calles de Ciudad Ho Chi Minh y en los cafés de Hanoi. Este libro de cocina único en su género abre una nueva ventana culinaria al Vietnam contemporáneo, exponiendo toda la gama de sabores dulces, salados y sabrosos que antes no estaban al alcance del cocinero casero.

Los platos incluyen:

⬤ Rollitos de primavera rellenos de gambas.

⬤ Pho clásico.