Venado - La despensa de caza

Opiniones de los lectores

Este libro sobre la carne de venado es muy apreciado por su presentación artística, su contenido exhaustivo y sus recetas únicas. No se limita a dar consejos para cocinar, sino que ofrece información sobre las especies de ciervo, su ecología y las técnicas de carnicería, lo que atrae tanto a cazadores como a aficionados a la cocina. Algunos usuarios señalan problemas con el estado en el momento de la entrega y algunos detalles de las recetas que podrían mejorarse.

Magníficamente presentado, con impresionantes fotografías, contenido informativo sobre las especies de ciervos y la carnicería, recetas diversas y creativas, estructura bien organizada, redacción apasionada, y muy recomendado por múltiples lectores.

Algunos ejemplares llegaron en mal estado, a algunas recetas les falta claridad o corrección, y ciertas recetas pueden no ser adecuadas para quienes no dispongan de equipo especializado para ahumar o curar.

(basado en 48 opiniones de lectores)

Título original:

Venison - The Game Larder

Contenido del libro:

La carne de venado está experimentando un crecimiento sin precedentes en popularidad entre el público británico como plato delicioso, saludable y cada vez más disponible.

Aquí encontrará más de 50 recetas del chef y profesor de Artes Culinarias del Westminster Kingsway College, Jos Souto, experto en caza que imparte clases magistrales sobre preparación y cocina de caza a otros chefs de todo el mundo, además de enseñar a cocinar venado a una nueva generación de estudiantes de cocina. Jos ha ampliado su propio repertorio de 30 platos invitando a chefs invitados a que añadan sus recetas favoritas de venado a este libro, abriendo así un amplio abanico de platos, desde la sencilla lasaña de venado hasta elegantes cenas de gala.

No se trata sólo de un libro de cocina, sino de una celebración del venado: en imágenes impresionantes, el fotógrafo de renombre mundial Steve Lee muestra el venado británico, la caza del venado y el placer de cosechar la generosidad de la naturaleza, con una impresionante variedad de tomas. * Más de 50 innovadoras recetas internacionales a base de venado * El venado, de la ladera a la mesa * Carnicería y despiece del venado * Recetas para ahumar y curar el venado * Más de 200 fotos de alta calidad sobre la vida salvaje y el estilo de los alimentos.