Vegan Storecupboard

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Título original:

Storecupboard Vegan

Contenido del libro:

Se trata de 300 recetas fáciles, rápidas y económicas que utilizan preparados veganos ya elaborados, como salchichas de tofu, tofu ahumado, seitán, tempeh, filetes de soja, quesos veganos y yogur sin lácteos, así como productos básicos de la despensa, como latas de garbanzos o alubias, lentejas, pasta, arroz, quinoa, cuscús, ñoquis, miso y verduras congeladas. Los autores del aclamado Aquafaba vuelven a la carga, y esta vez son los urbanitas con poco tiempo los que se beneficiarán de su creatividad culinaria.

Este libro está pensado para "veganos urbanos". ¿Por qué? Porque existen notables diferencias en el acceso a los alimentos según donde vivamos. En grandes ciudades como Londres, París o Nueva York, se pueden encontrar todos los ingredientes veganos posibles, y un sinfín de productos importados de países exóticos.

Por otro lado, como rara vez hay producción local, a menudo puede ser muy difícil encontrar frutas y verduras superfrescas de primera calidad. Le sorprenderá descubrir que casi todas las verduras y hierbas que se utilizan en este libro son congeladas.

La primera ventaja obvia de utilizar congelados es que ahorran tiempo -no hay que limpiar, pelar ni cortar- y están disponibles en pequeñas cantidades, sin desperdicio. La segunda ventaja es tener a mano lo básico para una comida instantánea. Así pues, el objetivo de este libro es ofrecer recetas para cocinar de verdad todos los días utilizando principalmente productos que se encuentran fácilmente en las tiendas de barrio y en los supermercados.

La idea es utilizar lo que tienes a mano, guardado en los armarios de la cocina o en el fondo del frigorífico. Así siempre estará listo.