Vegan Paleo: Recetas vegetales ricas en proteínas para el bienestar y la vitalidad

Opiniones de los lectores

En general, este libro de cocina es elogiado por sus bellas fotografías y sus recetas sanas y sabrosas, en particular para quienes siguen una dieta basada en plantas o vegana. Sin embargo, recibe críticas por su adherencia a las afirmaciones de la dieta paleo y por la complejidad de algunas recetas.

⬤ Hermosa fotografía
⬤ Recetas fáciles de seguir
⬤ Platos sanos y sabrosos
⬤ Adecuado para diversas necesidades dietéticas
⬤ Ideas de comidas únicas que no son típicas en otros libros de cocina vegana.

⬤ No todas las recetas son verdaderamente paleo
⬤ Algunas recetas son demasiado complejas
⬤ Problemas con erratas e instrucciones poco claras
⬤ Algunas recetas pueden no parecer saciantes
⬤ Opiniones encontradas sobre sabor y creatividad.

(basado en 62 opiniones de lectores)

Título original:

Vegan Paleo: Protein-Rich Plant-Based Recipes for Well-Being and Vitality

Contenido del libro:

Una colección de recetas adaptadas a cualquier persona que siga un enfoque Paleo vegano de la nutrición y desee crear alimentos limpios que el cuerpo aproveche para el sustento, el bienestar y la vitalidad.

"Plant-based Paleo sin duda cumple lo que promete... sus recetas son interesantes, sanas y sabrosas y aportarán algo de variación a tu repertorio a la hora de comer". Revista Handmade.

Las fuentes dicen que antes de que nuestros antepasados aprendieran a cazar, comían una dieta cruda compuesta de lo que podían recolectar en la naturaleza. Las proteínas vegetales son más fáciles de absorber que las animales. Una dieta basada en plantas aporta entre un 10 y un 15% de calorías procedentes de proteínas, una ingesta segura para un ser humano sano. Cuando se sigue una dieta cruda, los frutos secos, los brotes, las semillas, los cereales germinados y las verduras de hoja verde son ejemplos de alimentos especialmente ricos en proteínas. La ingesta recomendada de calcio se consigue de forma más saludable comiendo verduras de hoja verde como la col rizada, y otros alimentos no lácteos ricos en calcio como el brócoli, las algas, las semillas de sésamo y la quinoa germinada. Las plantas absorben el calcio de la tierra; los animales se alimentan de estas plantas para satisfacer su hambre y sus necesidades de nutrientes. Una dieta basada en plantas va directamente a la fuente para obtener calcio saludable y de fácil absorción, y mucho más. Jenna ha creado recetas para disfrutar en cualquier momento del día. Prueba el Tabbouleh de cáñamo con menta y granada, la ensalada César de col rizada, los ñoquis de boniato, las tapas de pizza de Portobello, los rollitos de mango y aguacate, la ensalada de tacos crudivegana, los Cauli-Pops, el «bacon» de berenjena, el Pad Thai crudo y, para los más golosos, el yogur de coco casero.