Vedge: 100 platos grandes y pequeños que redefinen la cocina vegetal

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es alabado por sus innovadoras y deliciosas recetas a base de verduras, lo que lo convierte en un favorito tanto de veganos como de no veganos. Muchos críticos han destacado la sencillez y elegancia de los platos, aunque algunos han tenido problemas con la prueba y edición de las recetas.

⬤ Recetas innovadoras y creativas que producen sabores complejos con preparaciones sencillas.
⬤ Bonita presentación e ilustraciones que inspiran a cocinar.
⬤ Muchos platos son fáciles de preparar, atractivos incluso para los no veganos.
⬤ Bueno para quienes buscan elevar su cocina vegetal o probar platos veganos gourmet.

⬤ Algunas recetas no se han probado a fondo, lo que da lugar a incoherencias y problemas con las cantidades de ingredientes.
⬤ Varias recetas requieren productos veganos difíciles de encontrar, lo que puede no ser práctico para todos los cocineros caseros.
⬤ Algunos críticos señalaron casos de redacción descuidada en las instrucciones de las recetas.
⬤ Algunos platos se consideraron demasiado pretenciosos o complejos para los cocineros aficionados.

(basado en 164 opiniones de lectores)

Título original:

Vedge: 100 Plates Large and Small That Redefine Vegetable Cooking

Contenido del libro:

La cocina de verduras más excitante del país tiene lugar en Vedge, donde en una elegante casa adosada del siglo XIX de Filadelfia, los chefs Rich Landau y Kate Jacoby sirven platos excepcionalmente sabrosos que sorprenden a veganos, vegetarianos y carnívoros por igual.

Ahora, Landau y Jacoby comparten su pasión por la cocina vegetal ingeniosa. Las más de 100 recetas de este libro, como Patatas con salsa Worcestershire cremosa, Pho con calabaza asada, Alubias a la francesa con bagna cauda de alcaparras y Braciole de berenjena, desbordan sabor pero son sorprendentemente sencillas de preparar.

En el postre, la fruta es la protagonista en platos como Arándanos con corteza de tarta y Helado de limonada, pero las verduras también pueden ser las protagonistas, como en los Pots de Cr me de remolacha.

Con más de 100 fotografías, anécdotas entre bastidores y consejos útiles, Vedge es un libro de cocina esencial que revolucionará su forma de cocinar y degustar las verduras.