Variación de la calidad del kiwi

Título original:

Variation in Kiwifruit Quality

Contenido del libro:

A medida que los consumidores se vuelven más exigentes y el comercio internacional de la fruta se hace cada vez más competitivo, los proveedores están ganando cada vez más ventaja competitiva a través de la calidad diferenciada de la fruta.

El suministro a los mercados de fruta de calidad superior constante tiene el potencial de estimular la demanda de los consumidores, manteniendo al mismo tiempo los precios superiores de los que ha disfrutado tradicionalmente la industria neozelandesa del kiwi en el mercado internacional. Por el contrario, el suministro a los consumidores de fruta de calidad irregular que no satisface las expectativas tiene implicaciones negativas para el mercado.

El propósito de este libro es, por lo tanto, cuantificar la magnitud, las fuentes y la distribución de la variación en los rasgos de calidad de la fruta dentro de las poblaciones de kiwi Hayward e identificar oportunidades para la gestión de esta variación. Este libro será de interés para los profesionales de la industria primaria al proporcionar una comprensión de, y opciones de gestión para, la variación que se produce naturalmente en los productos biológicos.