Valorización de residuos agroalimentarios

Título original:

Agri-Food Waste Valorisation

Contenido del libro:

La industria agroalimentaria genera cada año una enorme cantidad de residuos.

Esto no es sólo un problema para la gestión de residuos, en términos de encontrar espacio para almacenarlos y evitar la fuga de residuos nocivos al medio ambiente, sino que también representa una pérdida de recursos: los productos químicos y la energía que se han empleado en la producción de estos residuos. Si los flujos de residuos actuales pueden convertirse en recursos útiles, esto tendrá múltiples beneficios al reducir la cantidad de residuos enviados a vertederos o similares, disminuir la necesidad de otras materias primas y eliminar la presión de las materias primas que podrían utilizarse como alimentos.

La investigación sobre los distintos tipos de residuos producidos por la industria agroalimentaria y los planteamientos para convertirlos en sustancias químicas útiles o materias primas químicas ha avanzado rápidamente en los últimos años. Este libro, que abarca los últimos avances en la valorización de residuos alimentarios y agrícolas, como la valorización de la piel de los cítricos y los residuos industriales, es un gran recurso para los investigadores interesados en la gestión de residuos, la sostenibilidad y la economía circular.