Utilización más eficaz del pescado y los productos pesqueros: Volumen 42

Título original:

More Efficient Utilization of Fish and Fisheries Products: Volume 42

Contenido del libro:

Este simposio internacional permitió a numerosos investigadores y representantes de la industria reunirse y debatir sobre un amplio espectro de información, como la emisión cero, la disponibilidad de recursos, la utilización sostenible de los mismos, los componentes bioactivos y funcionales de los organismos acuáticos, la utilización de residuos, la calidad de los mariscos, las tecnologías del surimi y su procesamiento y seguridad.

Los objetivos del libro son: Proporcionar un registro actualizado presentado en el simposio internacional Utilización más eficaz del pescado y los productos pesqueros, 7-10 de octubre de 2001, Kioto, Japón; Proporcionar un estímulo a los investigadores en esta área para intercambiar ideas y demostrar ejemplos de éxito; Aumentar los valores y rendimientos de los campos pesqueros en términos nacionales e internacionales proporcionando descripciones de mejores técnicas y métodos para utilizar la captura, reducir los residuos y proporcionar subproductos valiosos.