Una nueva cocina de Napa: [Libro de cocina]

Título original:

A New Napa Cuisine: [A Cookbook]

Contenido del libro:

Una nueva cocina de Napa sigue el viaje de Christopher Kostow desde que era un joven cocinero en un pueblo costero hasta el famoso restaurante Meadowood, el pilar del valle de Napa que ha ganado tres estrellas Michelin y los premios James Beard al mejor chef y al mejor servicio bajo la dirección de Kostow.

A través de 100 recetas artísticamente elaboradas y fotografías impresionantes, Kostow detalla el efecto transformador que este pequeño valle americano ha tenido en su vida y en su trabajo, presentándonos a los artesanos, productos, cultivadores e ingredientes silvestres que inspiran su incomparable comida. A medida que comparte historias sobre el descubrimiento de ciruelas silvestres y rábanos que crecen a lo largo del arroyo detrás de su casa o de la cocción de cerámica con ceramistas locales, Kostow presenta una nueva cocina de Napa - una profundamente arraigada en un lugar que es rico en belleza, historia y comunidad.