Una mesa común: 80 Recetas e Historias de Mis Culturas Compartidas: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «A Common Table», de Cynthia McTernan, recibe grandes elogios por sus recetas asequibles y sus bellas fotografías, que combinan la cocina tradicional coreana y china con influencias sureñas. A muchos críticos les han gustado las historias personales y la conexión de la autora con las recetas, que hacen que la experiencia culinaria sea más significativa. Resulta atractivo tanto para principiantes como para cocineros experimentados que buscan platos auténticos pero accesibles.

⬤ Recetas fáciles de seguir que se adaptan a distintos niveles de habilidad.
⬤ Fotografía y maquetación de gran belleza, que lo hacen atractivo para la exposición.
⬤ Las anécdotas personales del autor mejoran la experiencia culinaria.
⬤ Una amplia gama de recetas, desde las tradicionales a las de fusión, para todos los gustos.
⬤ Muchos críticos han destacado el uso de ingredientes accesibles.
⬤ Las instrucciones y consejos claros ayudan a cocinar con éxito.

⬤ Algunas recetas pueden requerir ingredientes difíciles de encontrar o específicos que no suelen estar disponibles.
⬤ Algunos usuarios pueden encontrar las técnicas de cocina complicadas si son principiantes.
⬤ El énfasis que pone el libro en las historias personales puede no gustar a quienes buscan un libro de cocina directo y sin narraciones.

(basado en 32 opiniones de lectores)

Título original:

A Common Table: 80 Recipes and Stories from My Shared Cultures: A Cookbook

Contenido del libro:

En A Common Table, Two Red Bowls, la bloguera Cynthia Chen McTernan comparte más de 80 recetas modernas de inspiración asiática que combinan la comida de sus raíces chinas, su educación sureña y la mesa de su suegra coreana. El libro narra la historia de Cynthia junto a las recetas que ella y su familia comen a diario: desde que conoció a su marido en la facultad de Derecho y comían en dos cuencos rojos maltratados, pasando por los primeros años de su carrera jurídica en Nueva York, hasta que se mudó a Los Ángeles para formar una familia.

A medida que la vida de Cynthia ha ido cambiando, su cocina se ha ido diversificando. Comparte recetas que celebran tanto los puntos en común como la diversidad de las culturas: la picante versión coreana del poke hawaiano de su suegra, una tarta de cacahuete con sésamo pegajoso que combina el dulce de cacahuete y sésamo chino con la decadencia de una tarta de nueces del sur, y un queso a la plancha con un crujiente huevo frito y kimchi picante. Y, por supuesto, comparte las recetas básicas: cómo hacer suaves y mullidos bollos al vapor, sabrosas albóndigas de cerdo y un sencillo arroz frito que puede ser la base de cualquier comida. Puede que la comida asiática tenga fama de tener largas listas de ingredientes e instrucciones complicadas, pero Cynthia la hace accesible, evitando ingredientes o utensilios difíciles de encontrar y explicando cómo llevar los sabores asiáticos a la cocina de casa.

Por encima de todo, Cynthia cree que la comida puede unirnos en torno a la misma mesa, seamos de donde seamos. El mensaje central de Una mesa común es que la comida que hacemos y comemos rara vez es el producto de una cultura o un momento, sino que está ricamente entretejida, y aunque algunos platos puedan parecer nuevos o diferentes, a menudo son más parecidos de lo que parecen.