Una cuestión de gusto: El argumento semi-reticente de un devoto del mercado de granjeros para invitar a la innovación científica a la mesa de la cena

Puntuación:   (4,0 de 5)

Una cuestión de gusto: El argumento semi-reticente de un devoto del mercado de granjeros para invitar a la innovación científica a la mesa de la cena (Rebecca Tucker)

Opiniones de los lectores

Actualmente no hay opiniones de lectores. La calificación se basa en 2 votos.

Título original:

A Matter of Taste: A Farmers' Market Devotee's Semi-Reluctant Argument for Inviting Scientific Innovation to the Dinner Table

Contenido del libro:

Cómo los mercados de agricultores y los productos orgánicos se convirtieron en sinónimo de «buena comida» y por qué no deberían serlo.

¿Cómo han llegado a ser sinónimos de «buena comida» los mercados de agricultores, los productos «nariz a cola», el locavorismo, la alimentación ecológica, las CSA, los alimentos integrales y Whole Foods? ¿Son estas prácticas realmente sostenibles desde el punto de vista moral, medioambiental o económico? El convincente argumento de Rebecca Tucker demuestra que debemos trabajar para deshacer la codificación moral que utilizamos para interpretar cómo obtenemos lo que ponemos en nuestros platos. Investiga no sólo el peligro de la retórica aceptada, sino también el trabajo innovador que se lleva a cabo en granjas y campus universitarios para crear un futuro en el que los alimentos nutritivos sean resistentes al cambio climático, lo suficientemente resistentes como para crecer temporada tras temporada y, lo que es más importante, estén disponibles para todos, no sólo para aquellos dispuestos o capaces de desembolsar la pequeña fortuna que requiere un tomate reliquia perfecto.

Tucker sostiene que para llegar a ese futuro será necesario un amplio cambio cognitivo que se aleje de la idea de que los mercados de agricultores, los huertos comunitarios y la producción de alimentos orgánicos son el único camino sostenible; más que eso, requerirá el compromiso de empresas de investigación, gobiernos, corporaciones e instituciones postsecundarias para desarrollar y aplicar innovaciones agrocientíficas que hagan algo más que mejorar el balance final. A Matter of Taste nos pide que nos replanteemos qué es realmente la buena comida.

Otros datos del libro:

ISBN:9781552453674
Autor:
Editorial:
Encuadernación:Tapa blanda

Compra:

Actualmente disponible, en stock.

¡Lo compro!

Otros libros del autor:

Una cuestión de gusto: El argumento semi-reticente de un devoto del mercado de granjeros para...
Cómo los mercados de agricultores y los productos...
Una cuestión de gusto: El argumento semi-reticente de un devoto del mercado de granjeros para invitar a la innovación científica a la mesa de la cena - A Matter of Taste: A Farmers' Market Devotee's Semi-Reluctant Argument for Inviting Scientific Innovation to the Dinner Table
2022 Guía de bolsillo de medicamentos para enfermería de Lippincott - 2022 Lippincott Pocket Drug...
La Guía de bolsillo de medicamentos para...
2022 Guía de bolsillo de medicamentos para enfermería de Lippincott - 2022 Lippincott Pocket Drug Guide for Nurses
Enfoque de Karch sobre farmacología de enfermería - Karch's Focus on Nursing Pharmacology
Creado sobre la premisa de que los estudiantes...
Enfoque de Karch sobre farmacología de enfermería - Karch's Focus on Nursing Pharmacology
Enfoque de Karch en Farmacología de Enfermería - Karch's Focus on Nursing Pharmacology
Enfoque en la farmacología de enfermería de Karch, 9ª...
Enfoque de Karch en Farmacología de Enfermería - Karch's Focus on Nursing Pharmacology
Escuche sus historias - Hear Their Stories
Este es un libro sobre personas y sus historias. No historias ficticias, del tipo "Érase una vez", sino historias reales, del tipo "Me...
Escuche sus historias - Hear Their Stories
Escuche sus historias - Hear Their Stories
Este es un libro sobre personas y sus historias. No historias ficticias, del tipo «Érase una vez», sino historias reales, del tipo «Me...
Escuche sus historias - Hear Their Stories
2024 Lippincott Pocket Drug Guide for Nurses (Guía de bolsillo de medicamentos para enfermería) -...
La Guía de medicamentos de bolsillo Lippincott...
2024 Lippincott Pocket Drug Guide for Nurses (Guía de bolsillo de medicamentos para enfermería) - 2024 Lippincott Pocket Drug Guide for Nurses

Las obras del autor han sido publicadas por las siguientes editoriales:

© Book1 Group - todos los derechos reservados.
El contenido de este sitio no se puede copiar o usar, ni en parte ni en su totalidad, sin el permiso escrito del propietario.
Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)