Opiniones de los lectores
Resumen:El libro es elogiado por su descripción de la vida, la cultura y la historia de la Corfú rural, que combina la narración con las recetas. Muchos críticos lo consideran algo más que un libro de cocina y destacan su carácter informativo sobre la vida y la cultura griegas. Sin embargo, algunos han señalado su insatisfacción con artículos dañados o problemas con el cumplimiento del pedido.
Ventajas:Atractivo e informativo sobre la cultura y la historia de Corfú, excelentes recetas, adecuado para cocineros, viajeros y entusiastas de la historia, estilo de escritura ameno, ofrece una mirada al interior de la vida rural.
Desventajas:La cubierta del libro puede estar dañada, no es puramente un libro de recetas, lo que puede decepcionar a quienes busquen un libro de cocina tradicional, algunos usuarios han tenido problemas con la entrega del pedido.
(basado en 8 opiniones de lectores)
Título original:
A Kitchen in Corfu
Contenido del libro:
En el corazón de Corfú, lejos de las playas turísticas, siguen floreciendo antiguas tradiciones de vida y comida. A lo largo de los siglos, las influencias culinarias de todo el Mediterráneo han sido absorbidas por la cocina griega clásica y adaptadas a la extraordinaria variedad de productos de esta bella y fértil isla.
El resultado es un estilo de cocina único en el mundo. Durante muchos años, James Chatto y su esposa, Wendy Martin, vivieron en el remoto pueblo de Loutses, una comunidad olivarera del noreste de Corfú. Durante su primer invierno, cuando los turistas se habían marchado y las tiendas y restaurantes de los centros turísticos costeros habían cerrado, descubrieron que la cocina corfiota era mucho más rica de lo que habían imaginado.
Los lousiotes se interesan mucho por la comida y son maestros dispuestos.
Cocinando de memoria, midiendo los ingredientes a ojo y corrigiendo la sazón con frecuentes degustaciones, han conservado sus recetas sin escribirlas nunca. La isla proporciona abundantes productos: aceitunas, verduras, frutas, carne, queso y vino, una gran variedad de pescados y mariscos del mar y de las colinas, hierbas, horta o verduras silvestres, caza, frutos secos y frutas silvestres.
El ritmo de vida es invariable, el ritmo de trabajo y la comida diaria están determinados por el ciclo estacional. Muchos de los platos que se preparan están relacionados con las fiestas del calendario cristiano, como el pilaf de Cuaresma, las galletas de Pascua, el cordero pascual y la vasilopitta de Año Nuevo. Pueblo sociable, a los corfiotas les encanta disfrutar de la comida y el vino en buena compañía, en casa o en la taberna.
En este delicioso libro, James Chatto y W. L. Martin exponen las recetas que han recopilado, describen el cultivo, la recolección y la preparación de los alimentos, registran la ronda diaria de sus amigos y vecinos y disfrutan de la vida de un pueblo rural de Corfú.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780941533171 |
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| Encuadernación: | Tapa dura |
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