Una cena tardía: Descubriendo la comida de España

Opiniones de los lectores

Una cena tardía ofrece una cautivadora y detallada exploración de la cocina española, capturando la esencia de sus comidas regionales, historia y cultura a través del viaje personal del autor. Los lectores aprecian la vivacidad de la escritura y la visión de España, aunque algunos critican que se mencionen nombres y que no se profundice en ciertos aspectos.

Una narración personal atractiva, ricas descripciones de la cocina y la cultura españolas, útil para planificar viajes, bien documentado y capaz de reavivar el interés por España y su gastronomía. Para muchos es una lectura agradable y una referencia útil durante el viaje.

Algunos lectores lo consideran superficial o repetitivo, y critican el exceso de referencias y el énfasis en los restaurantes de lujo. A unos pocos les resulta inquietante o desagradable el análisis de los métodos de preparación de los alimentos, y algunos creen que carece de una visión crítica de la cocina.

(basado en 18 opiniones de lectores)

Título original:

A Late Dinner: Discovering the Food of Spain

Contenido del libro:

Vívido y rico en texturas, Una cena tardía es un delicioso viaje por España y la cocina española. Paul Richardson es el guía perfecto.

Con una prosa exuberante, da vida a la fascinante gente que cultiva, cocina y come la enormemente variada y aún poco conocida comida de España. La vibrante escritura de Richardson lleva a los lectores más allá del gazpacho y la paella y los sumerge en el sabroso mundo de la comida española, desde la típica cocina costera hasta la antigua cocina pastoril de las montañas, pasando por las ciudades de Madrid, Barcelona y San Sebastián, donde los chefs marcan la tendencia de la cocina moderna en todo el mundo. Sus evocadoras descripciones -la gamba frita de Cádiz; los tiernos espárragos y la dulce lechuga crujiente de Navarra; la calcotada catalana, un festín de cebolletas asadas en una salsa de nueces y delicadamente picante; las caprichosas creaciones del internacionalmente aclamado chef Ferrán Adriá- son una celebración de los sentidos.

Richardson rastrea las raíces de la cocina española hasta el paisaje, la gente y la historia de este bello y complejo país. Una cena tardía es un retrato glorioso e íntimo de España.