Un viaje culinario: Un viaje personal al mundo de las hierbas, las especias y la cocina vegetariana

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Un viaje culinario» es elogiado por su abundante información que va más allá de las recetas, con historias atractivas, consejos para necesidades dietéticas y una variedad de recetas creativas adecuadas para diferentes estilos de vida. Los lectores lo encuentran agradable de leer, con un toque personal que refleja la pasión de la autora por la cocina y la alimentación sana.

Informativa con anécdotas cautivadoras, atiende a diversas necesidades dietéticas (sin gluten, sin lácteos, sin soja), recetas fáciles de seguir, bonita presentación y un toque personal que resuena entre los lectores. Ofrece consejos útiles y opciones para sustituir ingredientes, lo que lo hace accesible tanto para principiantes como para cocineros experimentados.

Algunos lectores podrían considerar que el hecho de que el libro se centre en adaptaciones saludables podría limitar las opciones de recetas tradicionales, aunque esto no se critica mucho en las reseñas.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

A Culinary Journey: A Personal Voyage Into the World of Herbs, Spices, and Vegetarian Cuisine

Contenido del libro:

Este libro de cocina distintivo le lleva en un viaje íntimo en el mundo de la cocina vegetariana, la vida consciente, y la preparación de recetas únicas que incluyen alternativas de sensibilidad alimentaria. Las exploraciones de Joan en cocinas multiculturales se revelan a lo largo de este fascinante viaje que abarca casi cuatro décadas.

Las numerosas y atractivas historias de cocina con hierbas y potentes especias incluyen una amplia colección internacional de recetas innovadoras y bien probadas. Salpicadas de sugerencias de vida holística, estas recetas hacen hincapié en la cocina inspirada en la curación. Las pautas y los métodos de cocción y están diseñados para equilibrar cuidadosamente las vitaminas, los minerales y la absorción de los alimentos. Los detalles sobre los numerosos ingredientes y su información nutricional también incluyen su tradición e historia, lo que proporciona al lector una comprensión especial de la esencia de cada receta. Las alternativas saludables a los lácteos, el huevo, los frutos secos, la soja, la levadura y el trigo proporcionan valiosos recursos para las personas con alergias alimentarias.

En esta edición en color totalmente revisada y ampliada, se han reelaborado algunas de las recetas y se han añadido muchas nuevas. También hay dos nuevos capítulos: "La dieta de la zona azul" y "Cocina para niños", así como índices adicionales para ayudar a localizar las numerosas recetas.

"He estado buscando un libro de cocina que no sólo se adapte a una amplia variedad de dietas/estilos de vida (¡COMPROBADO!), sino que también sea fácil de seguir (¡COMPROBADO!).

sino que también fuera fácil de seguir (¡COMPROBADO! ) y tuviera recetas impecables (¡COMPROBADO! ).

Para colmo, el propio libro de cocina es en realidad una historia increíble".

-Ramani Leah, directora de casting de CSA.

Joan Greenblatt ha sido columnista de revistas, diseñadora gráfica y practicante certificada de esencias florales. Vegetariana de toda la vida y cocinera gourmet, los viajes internacionales de Joan han influido en su enfoque de los alimentos y las técnicas culinarias. Joan, junto con su marido Matthew, son cofundadores de la Fundación Dirección Interior. Durante ocho años, colaboró en la columna de cocina del galardonado Inner Directions Journal, donde compartió muchas historias animadas, una comprensión de las especias y hierbas, y aportó un toque meditativo y consciente al arte de cocinar.