Un Tomillo por Descubrir: Recetas americanas antiguas para la mesa moderna

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una variedad de recetas que combinan la cocina con el contexto histórico, atrayendo tanto a los amantes de la comida como a los aficionados a la historia. Aunque muchos usuarios elogian la claridad de las instrucciones y los deliciosos resultados, algunos expresan su decepción por la modernización de las recetas históricas y la falta de información sobre las raciones.

⬤ Recetas deliciosas y fáciles de seguir.
⬤ Atractivo trasfondo histórico y datos interesantes.
⬤ Apela a una amplia gama de gustos con diversos tipos de recetas.
⬤ Las instrucciones paso a paso hacen que cocinar sea fácil para cualquiera.

⬤ Muchas recetas están excesivamente modernizadas, perdiendo autenticidad histórica.
⬤ Falta de información sobre el tamaño de las raciones de las recetas.
⬤ Algunos usuarios consideran que el contexto histórico está dirigido a un público más joven, lo que lo hace menos adecuado para cocineros serios interesados en recetas auténticas.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

A Thyme to Discover: Early American Recipes for the Modern Table

Contenido del libro:

Revive el peregrino que llevas dentro y domina el arte de la cocina colonial con sesenta recetas que celebran los primeros días de América.

Desde su viaje en el Mayflower hasta los días de la Revolución Americana, los primeros colonos americanos lucharon por sobrevivir en el Nuevo Mundo. Acompáñenos en este viaje en el tiempo y descubra cómo nuestros antepasados alimentaban a sus familias y hacían crecer una nación, desde el consumo de frutos secos y bayas hasta la preparación de fantásticos festines de marisco y carne de venado, ¡y aprenda a cocinar también como ellos!

Con magníficas y caprichosas ilustraciones dibujadas a mano de principio a fin, A Thyme to Discover, que abarca los siglos XVII y XVIII, es un libro de cocina histórica ilustrado para amantes de la cocina, aficionados a la historia y estadounidenses por igual. Cohen y Graves reimaginan antiguas recetas coloniales originales de peregrinos, presidentes y nativos americanos, y las modifican para adaptarlas a los paladares y gustos modernos. Ordenadas cronológicamente a medida que los colonos ingleses cocinaban y comían para convertirse en americanos, estas recetas deliciosamente históricas incluyen:

⬤ El Primer Día de Acción de Gracias, 1621: "Venison over Wild Rice Cakes" y "Pumpkin Pudding with Rum Sauce".

⬤ Alexander Hamilton: "Estofado de ternera con brandy de manzana" y Abraham Lincoln: "Fricasee de pollo".

⬤ Rhode Island: "Pasteles de almejas besados con tocino" y Massachusett: "Chowdahhhhh".

⬤ Día de los antepasados, 1749: "Succcotash con langosta a la mantequilla".

⬤ Jim Beam's "Bourbon Oatmeal Raisin Cookies".

⬤ Y muchas más.

Incluyendo una "Cronología de las bebidas alcohólicas del Nuevo Mundo", los menús de las tabernas más antiguas de América y otros pequeños detalles para saciar su curiosidad y su apetito, A Thyme to Discover revive tradiciones culinarias olvidadas y las mantiene vivas en su propia mesa.