Un sur que nunca comiste: Sabores e historias de la costa este de Virginia

Opiniones de los lectores

El libro «A South You Never Ate», de Bernard L. Herman, explora el patrimonio cultural y culinario de la costa este de Virginia, ofreciendo conexiones personales a través de recuerdos compartidos de comida y tradiciones familiares. Incluye un rico contexto histórico y recetas que reflejan ingredientes y tradiciones locales.

El libro ofrece un retrato profundo y auténtico de la vida en la Costa Este, abordando las tradiciones culinarias y las comidas compartidas. Presenta recetas variadas y ricas, así como conexiones sentidas con la tierra y el patrimonio. Se alaba la autenticidad y el significado cultural de la obra, lo que la convierte en una lectura recomendada para los interesados en la cocina sureña.

Algunos lectores expresaron su deseo de un contenido más visual, en concreto fotografías de las recetas terminadas. Aunque se aprecia la autenticidad de las fotografías, es posible que la falta de imágenes pulidas no guste a todo el mundo.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

A South You Never Ate: Savoring Flavors and Stories from the Eastern Shore of Virginia

Contenido del libro:

Enclavada entre la bahía de Chesapeake y el océano Atlántico, y extendiéndose desde Hampton Roads hasta la isla de Assateague, la costa este de Virginia es un lugar claramente sureño con un sabor excepcionalmente sureño.

En esta atractiva narración, Bernard L. Herman da la bienvenida a los lectores a las comunidades, historias y sabores que sazonan una tierra donde la distancia de una marea a otra es a menudo inferior a ocho kilómetros.

Combinando la observación personal, la historia, los recuerdos de cosechas y festines, y las recetas, Herman nos habla de la vida en la Costa Este a través de los ojos de sus agricultores, ribereños, criadores de ostras y almejas, buscadores de alimentos, cocineros de iglesia, propietarios de restaurantes y residentes cotidianos. Cuatro siglos de encuentros, imaginación e invención siguen dando forma a la gastronomía de la costa este de Virginia, en la que se funden influencias de los pueblos indígenas, los emigrantes europeos, los africanos occidentales libres y esclavizados y los recién llegados. Herman revela cómo los ingredientes locales y los cocineros que los han preparado para la mesa han desarrollado un terroir claramente americano: los sabores de un lugar experimentados a través de sus tradiciones culinarias y narrativas.

Este terroir florece incluso cuando se enfrenta a los retos del cambio climático, la disminución de las poblaciones de peces y el monocultivo agrícola. Herman revela esta resistencia a través de las recetas y celebraciones que tienen significado, no sólo para los que viven allí, sino para todas las personas que se sientan a sus mesas, y a otras mesas cercanas y lejanas.