Un sitio en mi mesa: Philoxenia: Recetas vegetarianas y veganas de la cocina griega

Opiniones de los lectores

El libro de cocina presenta platos mediterráneos vegetarianos y veganos, elogiados por su bella presentación y sus útiles medidas tanto para lectores europeos como estadounidenses. Muchas reseñas destacan la facilidad de uso y la calidad de las recetas, aunque existe una notable preocupación por el predominio de los lácteos en muchos platos.

El libro incluye una variedad de sabrosas recetas vegetarianas mediterráneas, con bellas fotos e historias que acompañan a cada receta. También ofrece opciones veganas, es fácil de seguir y utiliza ingredientes de fácil obtención. Además, los beneficios del libro se destinan a una buena causa.

La mayoría de las recetas contienen lácteos, lo que limita las opciones veganas para quienes buscan recetas estrictamente veganas.

(basado en 15 opiniones de lectores)

Título original:

A Seat at My Table: Philoxenia: Vegetarian and Vegan Greek Kitchen Recipes

Contenido del libro:

Únete a Kon Karapanagiotidis en su mesa en Philoxenia, un hermoso e inspirador libro de cocina griega vegetariana y vegana. Con más de 100 recetas transmitidas de generación en generación, este libro te enseñará a cocinar con la comunidad en el corazón, lleno de los conocimientos y la sabiduría del inspirador fundador del Centro de Recursos para Solicitantes de Asilo (ASRC) y su madre, Sia.

Philoxenia" significa acoger al extranjero. Es un mensaje que impregna la cultura y la cocina griegas. Capítulo a capítulo, Philoxenia despliega increíbles platos extraídos de esta poderosa filosofía, así como del amor, la esperanza y la resistencia que representan la supervivencia como refugiados de los propios abuelos de Kon.

Aprenda a preparar platos como el tzatziki fresco, el saganaki dorado y las flores de calabacín rellenas de queso, o platos más contundentes como la moussaka y la spanakopita. Hay una gran variedad de ensaladas para el almuerzo, que van desde los cereales de la antigua Grecia, el calabacín y la alcachofa hasta el queso de cabra, el higo y la granada, así como deliciosos postres (clásicos griegos, como loukoumades y baklava, así como cafés al estilo griego).

Todas las recetas vegetarianas incluyen instrucciones para hacer sus platos veganos o sin gluten. También encontrarás consejos sobre cómo minimizar los residuos y sobre jardinería, cortesía de Sia y Leo, el padre de Kon. El ASRC se dedica a apoyar a los refugiados y a las personas que solicitan asilo para que hagan realidad sus derechos y su potencial, y valora la increíble resistencia que compartimos como seres humanos, así como nuestra conexión a través de la comida.

Descubra cómo puede usted también acoger a su comunidad en su mesa con Philoxenia. Kon donará el 100% de los beneficios del libro a la ASRC, y Hardie Grant donará también un dólar por cada libro vendido.