Un mundo de bolas de masa: Dumplings rellenos, bolsitas y empanadillas de todo el mundo

Opiniones de los lectores

El libro es una colección de recetas de dumplings de diversas culturas que ha tenido una buena acogida y ha sido elogiado por su redacción informativa y atractiva, junto con unas instrucciones claras. Aunque a muchos usuarios les gustaron las recetas y les parecieron fáciles de seguir, algunos criticaron la calidad y el estilo de las fotografías.

⬤ Redacción informativa y atractiva con anécdotas personales.
⬤ Recetas claras y fáciles de seguir de una gran variedad de culturas.
⬤ Consejos útiles y sugerencias sobre técnicas culinarias.
⬤ Ideal tanto para principiantes como para cocineros aventureros.
⬤ Buena selección de recetas, incluyendo opciones para dumplings, potstickers y otros alimentos envueltos.
⬤ Atractivo concepto de explorar variedades globales de dumplings.

⬤ Se critica la fotografía por ser demasiado cercana, lo que dificulta distinguir entre los distintos platos.
⬤ Algunos usuarios consideran que las instrucciones carecen de detalles sobre determinadas técnicas y métodos de plegado.
⬤ Unas pocas reseñas mencionaron que el libro tenía una copia desgastada o problemas de calidad.

(basado en 53 opiniones de lectores)

Título original:

A World of Dumplings: Filled Dumplings, Pockets, and Little Pies from Around the Globe

Contenido del libro:

El aclamado fotógrafo Brian Yarvin ha viajado a quioscos, festivales y restaurantes de barrios étnicos de todo el noreste de Estados Unidos para ofrecer más de 100 recetas de dumplings y pasteles rellenos tradicionales de lugares tan cercanos como Flushing, Queens, hasta tan lejanos como Uzbekistán y más allá.

Empezando por los principios básicos de la elaboración de la masa, la cocción al vapor y la fritura, Yarvin ofrece apetitosas fotografías en color e instrucciones paso a paso para que cualquiera pueda recrear en casa los pierogi de su abuela o su plato callejero favorito, utilizando ingredientes del supermercado local. También se incluyen consejos sobre dónde comprar ingredientes difíciles de encontrar y, si no puede aguantar la espera de hacerlos usted mismo, los barrios étnicos donde puede encontrar dumplings listos para comer.