Un año en Catbird Cottage: Recetas para una vida nutrida [Un libro de cocina]

Puntuación:   (4,7 de 5)

Un año en Catbird Cottage: Recetas para una vida nutrida [Un libro de cocina] (Melina Hammer)

Opiniones de los lectores

Resumen:

El libro «A Year at Catbird Cottage», de Melina Hammer, es un hermoso libro de cocina que combina magníficas fotografías con recetas de temporada influenciadas por la búsqueda de alimentos locales. Ofrece consejos prácticos, fomenta la creatividad en la cocina y hace hincapié en el placer de la comida y su preparación. Las recetas son accesibles, inspiradoras y están pensadas para una gran variedad de ocasiones. En general, el libro se considera no sólo una guía culinaria, sino también una fuente de inspiración para un enfoque consciente y enriquecedor de la cocina y la alimentación.

Ventajas:

Las bellas fotografías, las recetas de temporada y únicas, accesibles y fáciles de seguir, las guías detalladas sobre la búsqueda y obtención de ingredientes, la escritura inspiradora, la organización por estaciones con índices útiles, evocan un fuerte sentido de lugar y conexión, adecuado para diversos estilos de vida dietéticos.

Desventajas:

Para algunos, la organización por estaciones puede resultar menos práctica para acceder rápidamente a las recetas; el énfasis en la búsqueda de alimentos puede no ser aplicable a todo el mundo, y algunas recetas pueden parecer complejas a primera vista.

(basado en 41 opiniones de lectores)

Título original:

A Year at Catbird Cottage: Recipes for a Nourished Life [A Cookbook]

Contenido del libro:

GANADORA DEL PREMIO IACP - 100 recetas de platos de temporada, de origen local y recolectados de la propietaria del idílico Catbird Cottage B&B en el norte del estado de Nueva York.

«Melina Hammer nos muestra que hay belleza a nuestro alrededor cuando cocinamos de temporada.... Un libro alegre e inspirador para cocineros, panaderos, artistas y soñadores. « -Amanda Hesser, fundadora y directora ejecutiva de Food52

A los pies de la cordillera de Shawangunk se encuentra la aldea de Accord, Nueva York, salpicada de huertos y granjas, con 562 habitantes. Allí, Melina Hammer recibe a huéspedes de cerca y de lejos para que se alojen y coman en Catbird Cottage, un B&B que funciona en su encantadora casa. Su ecléctica mesa está preparada con platos que muestran historias e ingredientes de su propio jardín, el paisaje salvaje de Nueva York y sus viajes por todo el mundo.

En su primer libro de cocina, Melina comparte las queridas recetas de este lugar tan especial, todas ellas presentadas por temporadas, al igual que las comidas en Catbird Cottage. Estas recetas están organizadas por temporadas, ya que las estaciones dictan lo que hay en la mesa de Catbird Cottage. Tanto si se trata de Gravlax de salmón salvaje, Ceviche de vieiras y shiso, Huevos revueltos con mantequilla y rebozuelos, Pastel de cerezas ácidas, o un caqui de otoño servido con queso triple crema y pan de masa madre recién horneado, la comida de Melina es profundamente satisfactoria y sostenible, y hace hincapié en cocinar y vivir de una manera más conectada y alegre.

Melina también comparte sus conocimientos sobre forrajeo y conservación, lo que permite a los lectores abastecer sus despensas, armarios y congeladores. Pero estas recetas no requieren que seas un granjero, un experto recolector o un experto en sabores globales. El libro toma las bases de estas prácticas sostenibles y las integra en una cocina vernácula accesible de nutrición completa. La comida de Catbird Cottage es comunidad en un plato, cultivada, cosechada, perseverada y presentada con amor, y compartida con compañeros queridos.

Otros datos del libro:

ISBN:9781984859709
Autor:
Editorial:
Idioma:inglés
Encuadernación:Tapa dura
Año de publicación:2022
Número de páginas:304

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Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)