Trastornos relacionados con el gluten: Enfoques diagnósticos, vías de tratamiento y perspectivas de futuro

Título original:

Gluten-Related Disorders: Diagnostic Approaches, Treatment Pathways and Future Perspectives

Contenido del libro:

El gluten es un grupo de proteínas que incluye glutelinas y prolaminas, que existe con el almidón en el endospermo de varios granos de cereales. Los trastornos relacionados con el gluten son aquellos causados por el gluten.

Abarca diversas enfermedades como la ataxia por gluten, la enfermedad celíaca, la alergia al trigo, la sensibilidad al gluten no celíaca y la dermatitis herpetiforme. Estos trastornos se clasifican en enfermedades alérgicas, trastornos autoinmunes y trastornos no autoinmunes. La sensibilidad al gluten presenta diversos síntomas, como diarrea, molestias o dolor abdominal, hinchazón y estreñimiento.

Las personas celíacas pueden someterse a pruebas serológicas para detectar anticuerpos IgA antitransglutaminasa tisular y anticuerpos antiendomisio cuando el nivel de IgA es alto. Si el nivel de IgA es bajo, la persona puede someterse a pruebas de anticuerpos IgG.

Si la indicación serológica es positiva, se requiere una biopsia duodenal para confirmar la celiaquía activa. El tratamiento de esta enfermedad sólo es posible siguiendo una dieta sin gluten de por vida. Este libro contiene algunos estudios pioneros sobre los trastornos relacionados con el gluten.

Presenta investigaciones y estudios realizados por expertos sobre los enfoques diagnósticos, las vías de tratamiento y las perspectivas futuras relacionadas con estos trastornos. Este libro es apropiado tanto para estudiantes que buscan información detallada sobre los trastornos relacionados con el gluten como para expertos.