The Tenement Saga: The Lower East Side and Early Jewish American Writers (La saga de las viviendas: el Lower East Side y los primeros escritores judíos estadounidenses)

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Título original:

The Tenement Saga: The Lower East Side and Early Jewish American Writers

Contenido del libro:

Las patatas fritas han sido uno de los aperitivos favoritos de los estadounidenses desde su origen accidental en una cocina del siglo XIX. Crunch A History of the Great American Potato Chip narra la historia de este bocado crujiente y salado, desde las primeras ventas de patatas fritas de fabricación local en tiendas de ultramarinos, ferias del condado y cafeterías hasta la comercialización masiva y la consolidación empresarial de la industria moderna de los aperitivos.

Crunch también desvela el lado oscuro de la historia de las patatas fritas, incluida una investigación federal de la industria de los aperitivos en la década de 1990 a raíz de acusaciones generalizadas de actividades antimonopolio, compras ilegales y precios abusivos. A raíz de estas «Grandes Guerras de las Patatas Fritas», las divisiones corporativas de aperitivos cerraron y docenas de empresas familiares quebraron. Sin embargo, a pesar de la consolidación, muchas pequeñas empresas de patatas fritas persisten en el siglo XXI, ya que las empresas familiares y las nuevas empresas «boutique» atienden tanto a nuevos consumidores como a mercados con fuertes lealtades regionales.

Ilustrado con imágenes de la parafernalia de los primeros snacks y de ingeniosos envases de la época gloriosa del arte publicitario estadounidense, Crunch es un recorrido informativo por las grandes y pequeñas empresas de Estados Unidos y por las vicisitudes de los gustos populares.