The Pursuit of Food Well-Being: The Mechanisms Behind Consumers' Food Well-Being, and Their Relevance for Food Retailing and Marketing (en inglés)

Título original:

The Pursuit of Food Well-Being: The Mechanisms Behind Consumers' Food Well-Being, and Their Relevance for Food Retailing and Marketing

Contenido del libro:

Debido a la industrialización, la globalización y la digitalización, la vida relacionada con la alimentación es cada vez más compleja. La abundancia de alimentos (poco saludables), en particular, está provocando un consumo excesivo sin precedentes que pone en peligro la salud, la calidad de vida, la productividad y la esperanza de vida de las personas.

Con este telón de fondo, Florentine Frentz aborda el bienestar alimentario de los consumidores modernos y cómo puede reforzarse. Para ello, afina el concepto de bienestar alimentario y crea un modelo global que aplica a diversos estudios y fenómenos. A partir de sus resultados, expone implicaciones para investigadores, minoristas, fabricantes, comercializadores, responsables de políticas públicas y consumidores.

En general, los resultados muestran que el cambio de paradigma que ya ha comenzado debe perseguirse con vigor, y que todas las partes interesadas pueden y deben contribuir. Sobre el autor: ​ Florentine Frentz hizo su tesis doctoral en la Cátedra de Marketing y Comercio Minorista de la Universidad de Siegen, Alemania.