The International Jewish Cookbook: Recetas según las leyes dietéticas judías con las reglas del Kashering

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Título original:

The International Jewish Cookbook: Recipes According to the Jewish Dietary Laws with the Rules for Kashering

Contenido del libro:

Es un placer, y un orgullo perdonable, que los editores anuncien la aparición de The International Jewish Cookbook, que, "aunque lo digamos nosotros mismos", es el mejor y más completo libro de cocina kosher jamás publicado en este país.

Es el sucesor directo del "Aunt Babette Cookbook", que ha gozado de una popularidad indiscutible durante más de una generación y que ya no se publica. El International Jewish Cookbook es, sin embargo, muy superior al libro anterior. Es mucho más extenso y las recetas se preparan estrictamente de acuerdo con las leyes dietéticas judías.

La autora y compiladora, la Sra. Florence K. Greenbaum, es una mujer eficiente en el hogar, una experta cocinera judía y conoce a fondo la combinación científica de los alimentos.

Se graduó en el Hunter College de Nueva York, donde estudió especialmente la dieta y la química de los alimentos. Fue Instructora de Cocina y Ciencia Doméstica en la Asociación Hebrea de Mujeres Jóvenes de Nueva York, y ahora es Instructora y Conferenciante para la Asociación de Amas de Casa Judías y el Instituto Central Judío, ambos bajo los auspicios de la Oficina de Educación Judía (Kehillah).

La Sra. Greenbaum conoce los problemas del ama de casa a través de años de experiencia personal, y sabe también cómo economizar. Muchas de estas recetas se han utilizado en su casa durante tres generaciones y todavía se utilizan a diario en su hogar. No hay nadie mejor cualificada que ella para escribir un libro de cocina judía.