The Hoosier Mama Book of Pie: Recetas, técnicas y sabiduría de la empresa Hoosier Mama Pie Company

Opiniones de los lectores

Las reseñas destacan un libro de cocina de tartas muy apreciado y conocido por sus recetas informativas y bien estructuradas. Los usuarios elogian el libro por sus instrucciones claras, las fotografías paso a paso y la gran variedad de recetas de distintas culturas. Muchos han afirmado haber mejorado sus habilidades pasteleras y se han inspirado en su contenido. Sin embargo, se han planteado algunas críticas en relación con determinados ingredientes especializados y la complejidad de algunas recetas.

⬤ Recetas informativas y bien estructuradas, con instrucciones claras e imágenes paso a paso.
⬤ Recetas diversas de varias culturas, incluyendo tartas dulces y saladas.
⬤ Los usuarios han informado de que han mejorado sus habilidades para hacer tartas y han obtenido resultados satisfactorios.
⬤ Excelentes explicaciones sobre la selección de ingredientes y la ciencia de los alimentos.
⬤ Ilustraciones atractivas y un estilo de redacción amigable.

⬤ Algunas recetas incluyen ingredientes especializados (como gelatina de hoja) que pueden ser difíciles de encontrar para algunos usuarios.
⬤ Ciertas recetas se consideran demasiado complejas o delicadas para los panaderos caseros.
⬤ Algunos usuarios consideran que la organización de las recetas es dispersa, lo que dificulta la búsqueda de contenidos relacionados.
⬤ Un par de reseñas expresan frustración por las instrucciones exigentes que pueden parecer contradictorias con el tema general del libro, la sencillez en la elaboración de tartas.

(basado en 204 opiniones de lectores)

Título original:

The Hoosier Mama Book of Pie: Recipes, Techniques, and Wisdom from the Hoosier Mama Pie Company

Contenido del libro:

Cuando Paula Haney abrió por primera vez Hoosier Mama Pie Company el 14 de marzo de 2009 (el día de Pi), le preocupaba si su nuevo negocio podría sobrevivir especializándose en una sola cosa. Cuando abrió la tienda esa mañana y vio una cola que daba la vuelta a la manzana, se dio cuenta de que tenía un problema más inmediato: ¿había hecho suficiente tarta? La tienda cerró pronto ese día, pero desde entonces ha estado produciendo muchas de las tartas más deliciosas de Chicago.

Desde que empezó su carrera como pastelera en Trio, uno de los mejores restaurantes de alta cocina de Chicago, Haney soñaba con abrir su propia pastelería. Pasaba días emocionantes y agotadores creando nuevos postres fabulosos para seguir el ritmo del jefe de cocina del restaurante, un entonces desconocido Grant Achatz, que alcanzaría el estrellato culinario. Su decepción al no poder encontrar un buen trozo de tarta en todo Chicago la llevó a una conclusión: tenía que abrir su propia tienda.

Especializada en tartas artesanales hechas a mano con ingredientes locales y de temporada, Hoosier Mama Pie Company se ha convertido en un favorito local y un destino nacional que ha recibido elogios de Bon Appetit, Food Network y Food & Wine como una de las mejores pastelerías del país. Ahora, The Hoosier Mama Book of Pie ofrece todos los suntuosos secretos de las cortezas mantecosas, los rellenos afrutados, las cremas y las natillas, las tartas de ajedrez, las tartas exageradas e incluso las robustas y sustanciosas tartas saladas. El estilo práctico, desenfadado y accesible de este libro ayudará a pasteleros nuevos y veteranos a preparar la tarta perfecta para cada ocasión.

Además de todo esto, The Hoosier Mama Book of Pie también incluye consejos sobre técnica, fascinantes anécdotas históricas y un énfasis en recetas especiales de temporada, así como quiches, tartas de mano y scones. Este libro, bellamente fotografiado y diseñado, tiene el aire retro clásico de la edad de oro de la tarta de mediados del siglo XX, y toda la calidez y personalidad de la acogedora tienda de Hoosier Mama Pie Co. en Chicago. El uso de productos locales y la aplicación de la filosofía "de la granja a la mesa" dan al libro un toque contemporáneo y ayudan a los pasteleros caseros a preparar las tartas más frescas y deliciosas que se puedan imaginar. Ahora los lectores pueden llevarse un trocito de Hoosier Mama Pie Company a cualquier parte.