The Good Berry Cookbook: Cosechar y cocinar arroz silvestre y otros alimentos silvestres

Opiniones de los lectores

El libro es muy elogiado por su mezcla de historias personales, conocimientos culturales y recetas saludables, especialmente centradas en el arroz salvaje. Está bellamente ilustrado y sirve como regalo significativo. Los lectores aprecian su enfoque polifacético, que va más allá de la cocina.

Ofrece una rica visión personal de la cultura indígena, una variedad de recetas saludables, especialmente con arroz salvaje, bellas ilustraciones y una narración convincente.

En las reseñas no se mencionan desventajas significativas.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

The Good Berry Cookbook: Harvesting and Cooking Wild Rice and Other Wild Foods

Contenido del libro:

Manoomin, el arroz salvaje, también conocido como «la buena baya», atrajo por primera vez al pueblo anishinaabeg a la región de los Grandes Lagos en busca del profetizado «alimento que crece en el agua». En honor al sustento que encontraron en el lugar que se convirtió en Mni Sota, The Good Berry Cookbook sigue a los anishinaabeg a través de estaciones y espacios para recolectar alimentos silvestres y contemplar las conexiones entre el pueblo y sus parientes vegetales y animales.

La etnobotonista Tashia Hart nos lleva a maravillarnos con la maravillosa flora del norte y a recolectar la abundancia que se traduce en su cocina -y en la tuya- en inspiradas combinaciones como pasta de arroz salvaje con venado y setas, estofado de bisonte y sunchoke con hojas de remolacha marchitas, budín de maíz y batata Manoomin con salsa de rosas, y puerro salvaje, Fiddlehead y Manoomin Naboob. El menú también incluye dulces: Magdalenas Manoomin especiadas, Batidos de Manoomin y bayas silvestres a la menta, Manoomin inflado y Copas de chocolate rellenas de avellanas.

Estos platos son sólo el principio: Hart comparte consejos sobre la búsqueda de alimentos y preparaciones básicas que permiten a los cocineros caseros ampliar su repertorio. Invita a otros cocineros y chefs nativos de talento a compartir sus recetas favoritas. A través de la narrativa y la ciencia, Hart hace hincapié en la comida como medicina: las buenas elecciones para nuestro medio ambiente y las buenas elecciones para nuestro plato se unen mientras disfrutamos de los beneficios que nos ofrecen las bayas y sus vecinos botánicos.