The Deep End of Flavor: Recetas e historias del principal chef de marisco de Nueva Orleans

Opiniones de los lectores

El libro de cocina del chef Tenney Flynn ha recibido críticas abrumadoramente positivas por sus recetas asequibles, su contenido informativo y su bella presentación. Constituye un excelente recurso para quienes deseen mejorar sus conocimientos de cocina marinera y llevar el sabor de Nueva Orleans a sus propias cocinas. Algunos usuarios señalaron problemas menores con el estado del libro a su llegada, pero destacaron el valor de las recetas y los conocimientos aportados.

⬤ Recetas sencillas y fáciles de seguir
⬤ antecedentes e historia de la cocina marinera
⬤ excelentes consejos, historias y bellas fotografías
⬤ adaptable a las despensas domésticas
⬤ recrea platos emblemáticos de un conocido restaurante
⬤ adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados.

Algunas recetas pueden ser más difíciles para los cocineros caseros; pequeñas quejas sobre el envío y el estado del libro a su llegada.

(basado en 25 opiniones de lectores)

Título original:

The Deep End of Flavor: Recipes and Stories from New Orleans' Premier Seafood Chef

Contenido del libro:

"Cocinar pescado es tan fácil como freír un huevo". -- Chef Tenney Flynn.

El chef Tenney Flynn hace fácil el marisco sureño con deliciosas recetas y consejos para ayudar a los cocineros caseros a dominar la cocina de todo tipo de marisco. El estilo desenfadado y cautivador de Flynn ofrece a los lectores un recorrido por su ciudad natal junto con un conjunto de herramientas para cocinar marisco, desde comprobar la frescura en el mercado local y la tienda de comestibles hasta maridar deliciosas recetas de pescado con guarniciones y vinos para crear un menú acabado, permitiendo a los cocineros caseros convertirse en versátiles y seguros a la hora de cocinar pescado, independientemente de dónde vivan. Desde las clásicas gambas a la barbacoa y los sencillos filetes salteados con mantequilla marrón y limón hasta el aventurero pámpano en papillote con ostras, espinacas Rockefeller y tomates fundidos, pasando por el sofisticado ceviche de pez león con satsumas, limas y chiles, el chef Flynn convierte el marisco en un juego de niños.

Tenney Flynn, ganador en dos ocasiones del premio "Chef del año" de la revista New Orleans, creció cocinando en el restaurante de su padre en Stone Mountain, Georgia, donde aprendió a amar la cocina sureña y el marisco. Actualmente chef y copropietario de la marisquería GW Fins, el chef Flynn también es miembro de la junta directiva de la Louisiana Seafood Association y presidente del consejo de chefs del GULF Chef's Council del Audubon Nature Institute. Ávido buceador y pescador submarino, Flynn sirve a menudo sus propias capturas en GW Fins.