The British Cookbook: Auténticas Recetas de Cocina Casera de Inglaterra, Gales, Escocia e Irlanda del Norte

Opiniones de los lectores

The British Cook Book, de Ben Mervis, es un libro muy elogiado por su exhaustiva colección de recetas británicas, bellamente presentadas y adaptadas a distintos intereses y entornos culinarios. Destaca por su perspectiva histórica de la cocina británica e incluye muchas recetas conocidas, sobre todo para los que tienen raíces americanas. Sin embargo, algunas reseñas mencionan problemas con la ejecución de las recetas y las especificaciones de los ingredientes.

Bien documentado y completo, imágenes atractivas, variedad regional, excelente como referencia, recetas fáciles de seguir, incluye el contexto histórico de cada receta, ideal tanto para anglófilos como para interesados en el patrimonio culinario.

Algunas recetas requieren ajustes para obtener resultados satisfactorios, letra pequeña, sección de juegos limitada y éxito variable en la ejecución de ciertas recetas.

(basado en 42 opiniones de lectores)

Título original:

The British Cookbook: Authentic Home Cooking Recipes from England, Wales, Scotland, and Northern Ireland

Contenido del libro:

Asombrosamente exhaustivo y profundamente documentado, es un libro grande, goloso y absorbente". - Marina O'Loughlin, periodista, escritora y crítica gastronómica británica.

Descubra más de 550 recetas muy apreciadas que celebran las ricas tradiciones de la cocina británica regional y de temporada.

En The British Cookbook, el autor e historiador gastronómico Ben Mervis lleva a los lectores por un apetitoso viaje culinario a través de Inglaterra, Gales, Escocia e Irlanda del Norte, revelando una cocina tan diversa como el paisaje del que procede.

En parte libro de cocina, en parte historia cultural, esta recopilación de 550 recetas auténticas, profundamente documentada, abarca clásicos de la cocina casera, como el Shepherd's Pie, el Welsh Rarebit, los Scottish Crumpets y el Victoria Sponge; recetas menos conocidas y regionales, como Bonfire Night Black Peas y Dublin Bay Prawns; platos profundamente arraigados en la historia británica, como Haggis y Devils on Horseback; y platos emblemáticos con raíces fuera del Reino Unido, como Chicken Tikka Masala, Curry Goat y Sesame Prawn Toast.

Las recetas son fascinantes de leer y fáciles de seguir, con animadas descripciones de los orígenes de cada plato; instrucciones claras y fáciles de usar; y notas útiles sobre ingredientes y técnicas únicas. Impresionantes fotografías de alimentos y paisajes locales completan esta apasionante oda a la cocina británica.

Los capítulos incluyen:

⬤ Huevos y lácteos.

⬤ Sopas y guisos.

⬤ Verduras.

⬤ Pescados y mariscos.

⬤ Aves de corral.

⬤ Caza y aves de caza.

⬤ Carne de vacuno.

⬤ Cerdo y cordero.

⬤ Empanadas y pasteles salados.

⬤ Rellenos, empanadillas, gachas y pasteles.

⬤ Pasteles y panes a la plancha.

⬤ Panes al horno y pasteles salados.

⬤ Pasteles, bollos y galletas.

⬤ Budines y Tartas.

⬤ Salsas, Confituras y Conservas.