The Boke of Keruynge (El libro de la talla)

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración detallada de las costumbres gastronómicas inglesas medievales, centrándose específicamente en el arte de poner una mesa alta y servir la comida, con útiles ilustraciones y una traducción al inglés moderno de textos históricos.

El libro ofrece una gran visión de las costumbres gastronómicas inglesas de los siglos XV y XVI, incluye ilustraciones informativas, ofrece una transcripción clara de un texto histórico y se describe como un recurso práctico para los entusiastas y recreadores medievales. También cuenta con una buena versión en inglés moderno.

Algunos lectores podrían encontrar que el manuscrito no está totalmente traducido, y no se mencionan contras específicas en las reseñas.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

The Boke of Keruynge (the Book of Carving)

Contenido del libro:

The Boke of Keruynge es un manual para los niños bien nacidos en la época de los Tudor que tenían que aprender a comportarse en la corte. A menudo eran enviados a la corte o a una gran casa a una edad temprana para ser instruidos, como fue la experiencia de Sir Thomas More. El libro enseña a organizar banquetes y grandes cenas, los rituales de presentación de la mesa, la preparación, salseado y trinchado de carnes y pescados y los deberes de los sirvientes. Era el equivalente a la "educación en una escuela pública": un niño necesitaba saber, por ejemplo, que los clérigos debían ser servidos antes que los nobles y cómo se encajaba un jubón tras calentar primero la ropa interior de lino del señor ante el fuego.

Wynkyn de Worde (Jan van Wynkyn, m. 1534) nació en Alsacia y llegó a Inglaterra en 1476. Fue impresor y editor en Londres, conocido por su trabajo con William Caxton, y fue el primero en popularizar los productos de la imprenta en Inglaterra.

Esta reimpresión incluye un facsímil del texto original de la Biblioteca de la Universidad de Cambridge con una interpretación moderna frente a cada página y un glosario. El facsímil va precedido de un extenso ensayo introductorio de Peter Brears, en el que se explican los complicados rituales, incluida la elaborada disposición de los paños antes y después de la comida. El libro también incluye dibujos y explicaciones, un apéndice consistente en una tabla que proporciona un medio directo para determinar los términos de trinchado y los acompañamientos recomendados (siropes, rocíos y salsas) para cada alimento en particular, y un breve resumen de la vida de Wynken de Worde.