The Blue Bottle Craft of Coffee: Cultivo, tueste y consumo, con recetas

Opiniones de los lectores

El libro es una completa guía sobre el café que combina detalles técnicos, anécdotas personales y abundante información sobre el cultivo y las técnicas de preparación del café. Está bien considerado por su atractivo estilo de redacción, su contenido informativo y su bella presentación. Sin embargo, ha sido criticado por su énfasis en la precisión y las numerosas recetas de comida, que algunos lectores encontraron excesivas o no relacionadas con sus intereses en la elaboración del café.

⬤ Proporciona información detallada sobre el cultivo, el tueste y la preparación del café.
⬤ Atractivo estilo de redacción que combina la narración con el contenido informativo.
⬤ Abarca diversos métodos de preparación y recomendaciones sobre el equipo.
⬤ Bellamente ilustrado y bien diseñado, lo que lo convierte en un bonito libro de sobremesa.
⬤ Apela tanto a los entusiastas del café como a los bebedores ocasionales con sus instrucciones claras y detalladas.

⬤ Algunos lectores encontraron el nivel de detalle y precisión demasiado obsesivo o poco realista para la preparación casual del café.
⬤ Una parte significativa del libro está dedicada a recetas de comida, lo que puede no satisfacer los intereses de todos los amantes del café.
⬤ El tono del autor se percibe a veces como condescendiente, lo que puede restar valor a la experiencia general de lectura.

(basado en 183 opiniones de lectores)

Título original:

The Blue Bottle Craft of Coffee: Growing, Roasting, and Drinking, with Recipes

Contenido del libro:

Uno de los tostadores más célebres del país explica cómo elegir, preparar y disfrutar en casa de la nueva raza de cafés artesanos, junto con 40 recetas ingeniosas que incorporan café o saben bien con una taza.

Blue Bottle Coffee Company se ha convertido rápidamente en uno de los tostadores más célebres de Estados Unidos. Famosa por sus cafés complejos y sabrosos, Blue Bottle deleita a sus devotos clientes con exquisitos pour-overs, deliciosos espressi y métodos de preparación especializados.

Sin embargo, a medida que la producción de café se vuelve más sofisticada con técnicas de extracción especializadas y artilugios japoneses, los nuevos cafés artesanos pueden parecer fuera de nuestro alcance. The Blue Bottle Craft of Coffee explica este nuevo mundo de la granja a la taza, explorando la abundancia de granos disponibles y los intrincados pasos que hay que dar para abastecerse de café crudo en todo el mundo. El fundador de Blue Bottle, James Freeman, te guía en la preparación de la taza de café perfecta, utilizando métodos tan diversos como la prensa francesa, el goteo, el sifón, etc., para obtener el mejor sabor.

Para los amantes del café que quieran arremangarse y profundizar, Freeman explica paso a paso cómo tostar granos en casa utilizando utensilios de cocina estándar, tal y como él hizo cuando empezó. The Blue Bottle Craft of Coffee también presenta una técnica casera de catación, el método industrial de degustación de cafés para el control de calidad, para que pueda perfeccionar su gusto y compartir su café meticulosamente tostado con los amigos.

El libro se completa con más de treinta ingeniosas recetas de la chef pastelera de Blue Bottle y antigua propietaria de la panadería Miette, Caitlin Freeman, que incorporan el café o que simplemente saben especialmente bien con café, como los Snickerdoodles de vainilla y azafrán, la Tarta de café y cerveza negra con Streusel de pacana y alcaravea, el Affogato con helado de almendra ahumada, la Panna Cotta de café y muchas más.

Con más de cien impresionantes fotografías que muestran el viaje del café desde la cereza recién cosechada hasta la bebida perfecta, esta guía distintiva y profunda de la nueva raza de cafés sorprendentes de uno de los mejores fabricantes de café artesanal cambiará su forma de pensar -y de beber- café.