The Accidental Paleo: Recetas vegetarianas fáciles para un estilo de vida paleo

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina centrado en las verduras, con recetas principalmente vegetarianas y veganas, pero que se comercializa falsamente como estrictamente paleo. Aunque muchos críticos elogiaron su sencillez, salubridad y exquisitez, otros criticaron la inclusión de ingredientes no paleo, como legumbres y cereales. En general, el libro se considera un buen recurso para quienes deseen añadir más verduras a su dieta, pero puede decepcionar a los estrictos seguidores de la dieta paleo.

Centrado en las verduras, recetas fáciles y sencillas, bonita presentación, fotografías atractivas, adaptable a dietas veganas, variedad de comidas sanas, incluido el desayuno, y buenas instrucciones.

Comercializado engañosamente como Paleo, incluye ingredientes no Paleo (legumbres, cereales, lácteos) y puede no ser adecuado para quienes siguen una dieta Paleo estricta. Algunas recetas pueden no ajustarse a las dietas vegetarianas o veganas tradicionales.

(basado en 24 opiniones de lectores)

Título original:

The Accidental Paleo: Easy Vegetarian Recipes for a Paleo Lifestyle

Contenido del libro:

Este libro de cocina no es sólo un libro de recetas. Es un viaje culinario. Escrito por Lauren Lobley, ex adicta al azúcar y pastelera reconvertida en chef saludable y asesora de salud, The Accidental Paleo adopta un enfoque carnívoro de la alimentación basada en plantas. Teniendo en cuenta las texturas, las capas de sabor, los colores y la nutrición de cada plato, las recetas de este libro están diseñadas para satisfacer a todos los paladares, tanto si prefieren comer con carne como sin ella. Los postres no contienen azúcar refinado (y, en la mayoría de los casos, están endulzados de forma natural, como la tarta de queso y plátano con mantequilla de almendras), los aperitivos engañan al paladar con su inteligente uso de anacardos y leche de coco para simular una textura cremosa (como la salsa tibia de espinacas y alcachofas, para morirse), y los platos principales se basan cuidadosamente en una variedad de verduras y salsas para dejar a todo el mundo lleno y saciado (como la lasaña de calabaza).

The Accidental Paleo es diversión culinaria para toda la familia. Una fiesta para los ojos y las papilas gustativas, prepárate para enamorarte de la alimentación basada en plantas como nunca imaginaste que lo harías.

Dentro de The Accidental Paleo Cookbook:

- 85 recetas vegetarianas paleo fáciles de seguir, sin carne, sin cereales y sin complicaciones, con un enfoque carnívoro de la alimentación basada en plantas.

- Platos llenos de nutrientes y color que te dejan saciado (incluso sin carne)

- Recetas que gustarán a toda la familia, incluso a los más pequeños (la hija de Lauren, de 2 años, devora el dal de lentejas y el curry vegetariano... y básicamente todo lo demás).

- Uso creativo de frutos secos y otros alimentos básicos de la despensa que no sabías que podían usarse para dar tanto sabor y textura (como los anacardos en la salsa tibia de espinacas y alcachofas y los tomates secos en los wraps de berza).

- Postres libres de culpa que te harán preguntarte si son realmente paleo y sin azúcar, y que las mamás pueden sentirse bien dándoselos a sus pequeños porque no contienen azúcar refinado (como el pudin de plátano y chocolate o la tarta de queso de plátano y anacardos con mantequilla de almendras).

- Muchos platos para preparar con antelación que facilitan a las personas que trabajan o a los padres ocupados la preparación de la cena en una noche de colegio (como la sopa de garbanzos con pesto o el chili vegetariano).