Thai Fresh: Beloved Recipes from a South Austin Icon

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Contenido del libro:

En el ecléctico barrio de Bouldin Creek, en el sur de Austin, se encuentra Thai Fresh, una panadería sin gluten, cafetería, meca del helado vegano y, lo que es más importante, restaurante tailandés y centro de aprendizaje. La chef Jam Sanitchat construyó este complejo culinario y espacio de enseñanza pieza a pieza, expandiéndose a espacios vecinos, forjando relaciones con cultivadores y productores locales y añadiendo nuevas facetas a su repertorio culinario a medida que el tiempo y el dinero se lo permitían.

El resultado es una amalgama de alimentos, bebidas y servicios que probablemente no debería funcionar, pero de algún modo lo hace. Thai Fresh es la hoja de ruta hacia ese éxito. Sigue a Jam desde sus primeros días cocinando para sus amigos durante sus estudios de posgrado en la Universidad de Texas en Austin, pasando por su popular puesto en el mercado agrícola, hasta su establecimiento actual.

Por el camino, ha enseñado a miles de personas el arte de la cocina tailandesa y ha alimentado a multitudes en innumerables actos culturales y comunitarios. Descubra por qué esta colección de las recetas más vendidas y solicitadas de Jam, como Thai-Style Chicken and Waffle y The ULTIMATE Sauce -todas ellas capturadas de forma asombrosa por Jody Horton, fotógrafo galardonado con el premio James Beard- fue solicitada y financiada al 100% por su fiel comunidad.