Título original:
Textbook of Culinary and Bakery World
Contenido del libro:
La panadería es tanto un arte como una ciencia, y el dominio de la panadería permite a los panaderos ser creativos a la hora de explorar nuevos productos a partir de ingredientes y condiciones de proceso incoherentes.
Este libro ofrece una descripción sucinta de los conocimientos prácticos y teóricos, incluidos los métodos y procesos que intervienen en la preparación de diversos productos.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9789386768889 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2021 |
| Número de páginas: | 384 |
Compra:
Actualmente disponible, en stock.
