Opiniones de los lectores
Resumen:El libro ofrece una atractiva historia del chile junto con una variedad de recetas, lo que lo convierte en una mezcla única de exploración culinaria y cultural.
Ventajas:Aporta interesantes datos históricos sobre el chili, recetas que hacen la boca agua, inspira a los lectores a buscar auténticas experiencias con el chili, incluye recetas de famosos y culmina con la historia de la cerveza.
Desventajas:No se han señalado posibles inconvenientes del libro.
(basado en 1 opiniones de lectores)
Título original:
Texas Is Chili Country: A Brief History with Recipes
Contenido del libro:
A los tejanos les encanta comer, y un plato del que nunca se sacian es el chili, hasta el punto de que el chili con carne es la comida estatal de Texas.
Sin embargo, este plato básico de la identidad tejana, aparentemente sencillo, resulta ser cualquier cosa menos eso. ¿Con o sin alubias? ¿Ternera, cerdo o pavo? ¿De lata o casero? Texas es el país del chili es un breve repaso a la comida favorita: su colorida historia, sus muchas encarnaciones y las formas en que se ha extendido por todo el país y el mundo.
La historia incluye el chili chuckwagon, las reinas del chili de San Antonio, los primeros intentos de chili enlatado, el desarrollo de las sociedades del chili y las subsiguientes rivalidades entre ellas, y el auge de los concursos de cocina con chili. ¿Y qué sería de un libro sobre chili sin recetas? Hay recetas sin grasa, recetas veganas y recetas de cocineros mexicano-americanos que han adaptado esta comida puramente americana. Algunas se han probado, pero muchas se toman con fe.
Se incluyen recetas de celebridades estatales como Ladybird Johnson, la gobernadora Ma Ferguson y el rey del chili Frank X. Tolbert.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780896729469 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2015 |
| Número de páginas: | 128 |
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