Tesoros veganos de la India: 60 Recetas Caseras Que Capturan Los Sabores Favoritos Del País

Opiniones de los lectores

Tesoros veganos de la India es un libro de cocina muy elogiado que presenta una variedad de auténticas recetas veganas indias que se adaptan a diferentes estilos regionales. Los críticos aprecian su bella presentación, las instrucciones detalladas y la inclusión de ingredientes auténticos que pueden requerir la compra en mercados indios. Es una excelente introducción a la cocina vegana, tanto para principiantes como para quienes deseen ampliar su repertorio culinario.

Recetas auténticas y diversas que abarcan varias regiones de la India, instrucciones detalladas y acertadas, bellas fotografías, información exhaustiva sobre los ingredientes, apto tanto para principiantes como para cocineros experimentados, y la posibilidad de disfrutar de la cocina en familia.

Algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar para quienes no tengan acceso a los mercados indios, y es posible que los lectores tengan que familiarizarse con técnicas de cocina diferentes de las occidentales.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

Vegan Treasures of India: 60 Home-Style Recipes That Capture the Country's Favorite Flavors

Contenido del libro:

Si creías que sabías todo lo que había que saber sobre la cocina india, piénsalo otra vez. Con este inspirado libro de cocina de Anusha Santosh, creadora del blog gastronómico Yummy Yatra, experimentará nuevos mundos de sabor y textura a través de 60 apetitosos platos a base de plantas.

Si eres nuevo en la cocina india, Anusha te guía a través de las técnicas culinarias esenciales y la sencilla belleza del «ghar ka khana», o comida casera tradicional. Y si usted es un avezado devorador de platos indios, seguro que encontrará nuevos favoritos entre estas recetas, ya que Anusha destaca las exquisitas comidas veganas que han estado trágicamente ausentes de su restaurante indio cotidiano.

Entre las deliciosas opciones se incluyen los chiles rellenos fritos (Mirchi Vada), el guiso de tomate picante y yogur de mamá (Moru Kozhambu), el pan plano hojaldrado con capas de ajo (Lehsooni Lachcha Paratha), las sabrosas crepes de lentejas (Adai), el helado de azafrán (Kesar Kulfi) y mucho más. Incluso aprenderá a combinar varias recetas del libro en el delicioso plato tradicional conocido como thali. Con tantas opciones deliciosas, se sorprenderá de que estas recetas hayan estado ausentes de su repertorio durante tanto tiempo.