Tesoro de repostería sureña de Cheryl Day

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas abrumadoramente positivas de los usuarios, que alaban su bonita presentación, la variedad de recetas y la atractiva narración de la autora. Muchos críticos destacan que las recetas son fáciles de seguir y dan resultados deliciosos. También se valoran las anécdotas personales y los consejos incluidos en el libro, que lo convierten en una conversación con la autora.

Bellas fotografías, recetas fáciles de seguir, gran variedad, incluye anécdotas personales, consejos útiles para hornear, relación calidad-precio percibida, perfecto como regalo o reliquia, las recetas son siempre deliciosas.

Algunos usuarios aún no han probado las recetas, lo que limita los comentarios sobre la experiencia real de cocinar.

(basado en 61 opiniones de lectores)

Título original:

Cheryl Day's Treasury of Southern Baking

Contenido del libro:

"Mi tatarabuela era a la vez esclava y pastelera famosa por sus bizcochos y tartas. Hay poder en eso". --Cheryl Day, en el New York Times.

Y desde esta posición de fuerza surge el próximo libro de cocina de Day: un libro completo de recetas de repostería sureña escrito por esta tataranieta de una mujer esclavizada que ahora es una de las reposteras más aclamadas de nuestro país. En un tomo repleto de recetas de repostería salada y dulce, Day no sólo muestra los verdaderos orígenes de nuestras recetas sureñas favoritas -desde las galletas de cabeza de gato hasta la tarta de ajedrez-, sino que también comparte sus técnicas de eficacia probada para elaborar las mejores versiones de las mismas. Estas recetas se han convertido en una parte muy querida de la cocina americana, y Day comparte los secretos para preparar todos los pilares de la repostería sureña, como Flaky Buttery Biscuits y Skillet Cornbread, y giros creativos, como Cold-Oven Pound Cake y Sweet Tea Custard, así como acompañamientos y bebidas para servir. Organizados por categorías, hay panes lentos sureños como Sally Lunn Bread y Buttermilk Buns; tartas de café y tartas de pan, como Brown Butter Sock-It-to-Me Cake y 7-Up Cake; tartas de capas, como Pig-Pickin' Cake, que es un pilar en las barbacoas sureñas; galletas buenas para los tés sureños, como Lime Cornmeal Shortbread; y recetas para ilustrar un Sur en evolución, con recetas que van desde Mexican Concha Buns a French Madeleines hechas con harina de maíz.

Las tartas son una parte importante de la comida sureña, y este libro presenta tanto las clásicas como las únicas favoritas, incluyendo tartas de frutas, tartas de chocolate, tartas saladas y tartas de mano, todas con una sección ampliada sobre variaciones de la masa. Las tartas se presentan en forma de planchas, barras y capas, e incluyen lecciones sobre decoración de tartas. Esta obra monumental es Cheryl Day horneando en su mejor momento con el reconocimiento del pasado y un fuerte argumento de por qué su horneado del Sur es nuestro futuro.