Tequila Una Historia Natural y Cultural

Opiniones de los lectores

El libro profundiza en el tequila, su historia, su significado cultural y los aspectos botánicos del agave. Muchos críticos lo consideraron informativo y atractivo, alabando su exhaustividad y los conocimientos de los autores. Sin embargo, algunos opinan que el estilo de redacción es árido y académico, lo que lo hace menos accesible para los lectores ocasionales.

⬤ Informativo y educativo
⬤ cubre la historia, cultura y botánica del agave
⬤ bien documentado
⬤ ideal para los entusiastas del tequila
⬤ maravillosa fotografía
⬤ una buena opción de regalo.

⬤ El estilo de escritura puede ser seco y técnico
⬤ puede resultar aburrido para lectores ocasionales
⬤ carece de una buena edición
⬤ no es entretenido para quienes buscan una lectura ligera o notas de cata
⬤ requiere familiaridad con el español y la terminología científica.

(basado en 18 opiniones de lectores)

Título original:

Tequila!: A Natural and Cultural History

Contenido del libro:

La variedad de botellas es impresionante y su contenido se adapta a los gustos más variados. Pero todas comparten las mismas raíces en la riqueza natural y la cultura humana de Mesoamérica.

La bebida es el tequila, más concretamente, el mezcal de tequila, el primer mezcal codificado y reconocido por su origen geográfico y el único conocido internacionalmente con ese nombre. En Tequila Una historia natural y cultural, Ana G. Valenzuela-Zapata, la agrónoma más destacada de la industria tequilera mexicana, y Gary Paul Nabhan, uno de los etnobotánicos más respetados de Estados Unidos, se adentran en el mito del tequila a la vez que presentan la historia natural, la economía y el significado cultural de las plantas cultivadas para su producción.

Valenzuela-Zapata y Nabhan se adentran en los campos de agave de México para transmitir su pasión por la planta del siglo y su popular subproducto. En el laborioso negocio de producir mezcal de calidad, el cultivo del tequila azul se mantiene gracias a técnicas tradicionales transmitidas de generación en generación. Cuentan cómo los jimadores buscan los agaves maduros, deshojan y retiran las pesadas cabezas del campo; luego revelan cómo el proceso de tostado y fermentación hace aflorar los sabores que ansían los paladares cosmopolitas.

Hoy en día, en Oaxaca no es raro encontrar a pequeños productores de mezcal vendiendo sus productos en la plaza del mercado, mientras que en Jalisco la escala de las instalaciones de destilación que se encuentran cerca de la ciudad de Tequila sería irreconocible para el viejo Jos Cuervo. Valenzuela-Zapata y Nabhan trazan el progreso del tequila desde sus modestos comienzos hasta convertirse en una de las bebidas espirituosas favoritas del mundo, cuentan cómo las innovaciones derivadas de los intercambios culturales hicieron fortuna a Cuervo y otros destiladores, y explican cómo el meteórico aumento de los precios del tequila se debe a una epidemia -que ellos predijeron que ocurriría- vinculada al cultivo de un solo tipo de agave por parte de la industria.

En la actualidad, la industria del tequila comercializa más de cuatrocientos productos distintos a través de una variedad de estrategias que aumentan la mística del licor, y este libro educará a los lectores sobre los grados de tequila, desde el blanco hasta el ejo, y las marcas de distinción para los conocedores que pagan hasta dos mil dólares por una botella. Tequila, una historia natural y cultural alimentará la pasión de cualquiera por el don del agave azul al tiempo que aumenta su aprecio por su rico patrimonio.