Tendencias en la investigación de aromas: Volumen 35

Título original:

Trends in Flavour Research: Volume 35

Contenido del libro:

Este libro recoge las conferencias, pósters y talleres del 7º Simposio Weurman de Investigación sobre Aromas, celebrado en junio de 1993 en los Países Bajos.

Los Simposios Weurman se diferencian de la mayoría de los demás en que la asistencia es sólo por invitación basada en propuestas de participación activa. Se ha mantenido un estilo y formato uniformes en todo el libro, así como el uso de la nomenclatura química de la IUPAC.

En cada tema se pueden encontrar los siguientes elementos: comunicaciones completas y contribuciones breves basadas en las conferencias leídas en el simposio, contribuciones basadas en los pósteres presentados en las sesiones de pósteres y, en algunos casos, un informe del taller. El libro concluye con índices de autores y de temas, con el fin de mejorar la accesibilidad de este volumen.