Temporada alta: 12 meses de recetas que celebran los ingredientes más frescos de Ontario

Opiniones de los lectores

El libro «Homegrown Cookbook» es una deliciosa y visualmente atractiva colección de recetas que hacen hincapié en los productos locales y de temporada. Ha sido muy bien acogido por su atractivo estilo de redacción, su orientación práctica y sus bellas fotografías, que lo convierten en una lectura amena y un recurso útil en la cocina.

Recetas estupendas que resultan accesibles, fotografías impresionantes, una valiosa guía mensual de productos de temporada, instrucciones útiles para cocineros de nivel medio, un montaje bien pensado con gráficos llamativos, anima a elegir productos locales.

Algunos usuarios pueden encontrar limitado el enfoque en los productos locales si no se encuentran en Ontario, y la gran dependencia del libro de los elementos visuales puede no gustar a todo el mundo.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

Peak Season: 12 Months of Recipes Celebrating Ontario's Freshest Ingredients

Contenido del libro:

Repleto de 100 recetas seductoras y accesibles, Peak Season muestra cómo los ingredientes locales y de temporada de Ontario se convertirán en tus mejores amigos, si los comes cuando están más frescos.

¿Existe una forma más alegre de comer y cocinar que preparar lo que crece cerca de casa cuando está más fresco? En Peak Season, Deirdre Buryk explora esta sencilla idea y celebra la abundancia estacional de Ontario, guiándonos a través de cada mes del año. A medida que vaya cocinando a través de esta hermosa colección de 100 recetas, aprenderá a preparar perfectamente las setas en abril, para añadirlas después a una frittata de setas y ajo.

O a pelar lo que parece ser un intimidante y nudoso apionabo en la más fría tarde de diciembre, que se transformará en una crema de apionabo y patatas.

Deirdre le da la oportunidad de explorar los ingredientes locales sin intimidación. Al fin y al cabo, cocinar con productos de primera significa que los ingredientes sencillos brillan cuando se preparan sin esfuerzo. Platos como la calabaza delicata asada con salsa verde de salvia y los bollos de tarta de fresas saben mejor porque están hechos con las frutas y verduras más frescas. Incluso la receta más sencilla cocinada con productos de temporada -como rábanos asados o pesto de ajo- puede desatar un sinfín de sabores que convierten algo básico en algo extraordinario.

Peak Season defiende la importancia de cocinar con carne, aves, pescado y huevos criados de forma ética, con platos como Salmón crujiente con cintas de melón y patatas fritas saladas. Lleno de fotografías impresionantes e ilustraciones encantadoras, este libro le inspirará para cocinar con ingredientes frescos que están disponibles justo delante de su puerta y le dejará con la confianza de que todo saldrá deliciosamente.