Tecnología sostenible de envasado de alimentos

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Título original:

Sustainable Food Packaging Technology

Contenido del libro:

El libro trata de soluciones de envasado que utilizan biopolímeros o biocompuestos artificiales con propiedades fisicoquímicas adecuadas para el contacto y la protección de los alimentos y que proceden tanto de recursos renovables como no renovables, pero que en ambos casos son compostables o comestibles.

También se presentan papeles y cartones modificados con mayores propiedades protectoras frente a los alimentos, manteniendo al mismo tiempo su compostabilidad. El libro también trata de los componentes naturales que pueden hacer que el envase sea funcional, por ejemplo, proporcionando una protección activa a los alimentos que indique su deterioro.