Tecnología poscosecha: Avances recientes, nuevas perspectivas y aplicaciones

Título original:

Postharvest Technology: Recent Advances, New Perspectives and Applications

Contenido del libro:

La gestión poscosecha de los cultivos alimentarios es una parte importante de la seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro.

Incluye la transformación de los productos agrícolas, el almacenamiento, el envasado y el recubrimiento, la gestión de las enfermedades poscosecha, la prolongación de la vida útil y el mantenimiento de la calidad y la seguridad de los alimentos. Tecnología poscosecha - Avances recientes, nuevas perspectivas y aplicaciones analiza algunos aspectos importantes de las tecnologías poscosecha.

Los capítulos abordan temas como la tecnología de conservación poscosecha, la gestión de enfermedades poscosecha y el procesado y envasado poscosecha.