Taww: Cocina Indígena Progresista

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido críticas abrumadoramente positivas por su bella presentación, su atractiva narrativa y sus diversas recetas que conectan a los lectores con la cultura canadiense y el patrimonio indígena. Sin embargo, algunos críticos señalan la falta de opciones vegetarianas y mencionan que algunas recetas podrían ser demasiado elaboradas para la cocina diaria.

El libro presenta bellas fotografías, historias atractivas y una serie de recetas que hacen hincapié en la cultura canadiense e indígena. Los críticos destacan su toque personal, que lo convierte tanto en un libro de cocina como en un viaje narrativo. Muchos lo consideran un gran regalo y un libro imprescindible para cualquier aficionado a la cocina.

Las opciones vegetarianas son limitadas y algunas recetas se consideran demasiado rebuscadas o elaboradas para un uso habitual. Algunos usuarios también expresaron su deseo de que el libro tuviera una cubierta protectora.

(basado en 16 opiniones de lectores)

Título original:

Taww: Progressive Indigenous Cuisine

Contenido del libro:

taw w pronunciado ta-WOW):

Pasa, eres bienvenido, hay sitio.

Nacido de padres Cree y criado por un padre M tis y una madre Mi'kmaw-Irlandesa, Shane M. Chartrand ha pasado los últimos diez años aprendiendo sobre su historia, visitando a otros pueblos de las Primeras Naciones, reuniendo y compartiendo conocimientos e historias, y creando platos que combinan sus diversos intereses y expresan su personalidad única. El resultado es taw w: Progressive Indigenous Cuisine, un magnífico libro que recorre el viaje culinario de Chartrand desde su infancia en el centro de Alberta, donde aprendió a criar ganado, cazar y pescar en las tierras de su familia, hasta su puesto actual como chef ejecutivo del aclamado SC Restaurant del River Cree Resort & Casino de Enoch, Alberta, en el Territorio del Tratado 6.

Con más de setenta y cinco recetas -incluido el galardonado plato de Chartrand "War Paint"- junto con historias personales y entrevistas con amigos, influencias culinarias y miembros de la familia, taw w es en parte libro de cocina, en parte exploración de ingredientes y técnicas, y en parte diario personal del chef: un libro visionario que invitará a los lectores a hojear sus páginas en busca de ideas, educación, recetas e inspiración.