Tava: Pastelería y postres de Europa del Este de Rumanía y más allá

Opiniones de los lectores

El libro «Tava», de Irina Georgescu, es muy elogiado por su bonito diseño, su interesante contexto histórico y su variada selección de recetas rumanas. Se considera adecuado tanto para cocineros noveles como experimentados, con instrucciones claras e ingredientes fáciles de conseguir. Sin embargo, algunos usuarios se muestran decepcionados con el número de imágenes que acompañan a las recetas y algunos desean una mayor orientación visual.

⬤ Bonito diseño con ilustraciones de alta calidad
⬤ Contexto cultural e histórico profundo y atractivo
⬤ Recetas claras y fáciles de seguir aptas para todos los niveles de habilidad
⬤ Buena selección de productos de pastelería rumanos tradicionales y modernos
⬤ Proporciona una experiencia nostálgica a los rumanos.

⬤ No todas las recetas van acompañadas de imágenes
⬤ Algunos lectores esperaban un contenido más visual
⬤ La edición Kindle puede diferir de la impresa en el diseño.

(basado en 25 opiniones de lectores)

Título original:

Tava: Eastern European Baking and Desserts from Romania & Beyond

Contenido del libro:

Tava es un libro de repostería meticulosamente investigado que celebra siglos de diversidad y superposición de culturas que conforman la cocina rumana actual. El objetivo de la autora es compartir también la historia de aquellos platos que han llegado a representar la identidad de las distintas comunidades culturales de todo el país.

Tava significa bandeja en rumano, una metáfora de cómo se presenta al lector todo un paisaje culinario.

Encontrará pakhlava armenio, tartas de ciruela sajonas, medias lunas de semillas de amapola suabas, buñuelos judíos y langoși húngaro junto a tartas de plăcinte, pastel de maíz alivenci, strudels y albóndigas de fruta. Los flanes de arroz o de cebada perlada, los donuts y las galletas de jengibre vienen con su propia historia, mientras que las mousses de chocolate, los merengues con salsa de natillas y los helados de café le introducen en el glamour de las famosas pastelerías rumanas y de Europa del Este.

El libro está escrito con integridad y respeto hacia este rico patrimonio que conecta el pasado con un presente que el lector puede encontrar cuando viaja por Rumanía. Las recetas son fáciles de seguir, están bellamente fotografiadas y tientan al lector a abrazar lo desconocido tanto como lo familiar, mientras disfruta de su sensación reconfortante y hogareña.