Tarkari: Platos indios vegetarianos y veganos con alma y corazón

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una variedad de recetas vegetarianas indias que, en general, son bien recibidas por su autenticidad y moderna presentación. Muchos usuarios aprecian la claridad de las instrucciones y la posibilidad de ampliar su repertorio culinario. Sin embargo, algunos críticos señalaron incoherencias en el sabor y la necesidad de ajustes, sobre todo en lo que respecta a la sal. Unos pocos encontraron ciertas recetas demasiado especializadas o que no eran de su gusto.

⬤ Variedad de opciones vegetarianas
⬤ Recetas punjabíes auténticas y modernas
⬤ Instrucciones claras, paso a paso
⬤ Buena presentación visual
⬤ Esclarecedor tanto para cocineros principiantes como experimentados
⬤ Resultados generalmente deliciosos, especialmente con los platos veganos.

⬤ Algunas recetas pueden estar poco saladas
⬤ Los perfiles de sabor no siempre cumplen las expectativas
⬤ Algunas recetas pueden ser demasiado especializadas o no gustar a todos
⬤ Algunos usuarios opinan que algunas recetas no son completas

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Tarkari: Vegetarian and Vegan Indian Dishes with Heart and Soul

Contenido del libro:

Recetas indias vegetarianas y veganas de un chef con estrella Michelin Rohit Ghai se ha labrado una reputación por sus curris coloridos y llenos de sabor, inspirados en la increíble riqueza y variedad gastronómica de la India, que muestran tanto los sabores indios clásicos como los menos conocidos. Tarkari, que significa «vegetal» en urdu, es el primer libro de Rohit y también celebra esta herencia diversa, pero desde un punto de vista más personal.

Repleto de innovadores platos vegetarianos y veganos, rinde homenaje a la comida de sus padres. Desde entrantes creativos, como la coliflor malabar, hasta currys grandes y atrevidos, como el Jackfruit Masala y el Lotus Root Kofta, pasando por panes, arroces, salsas y encurtidos, incluye todo lo necesario para cocinar en casa platos vegetarianos y veganos indios realmente espectaculares.

La historia de Rohit Ghai es materia de leyenda culinaria». - GQ