Tapas con Liam Tomlin

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Título original:

Tapas with Liam Tomlin

Contenido del libro:

Después de tantos años en cocinas profesionales, Liam quería alejarse de la estructura formal de los restaurantes con reservas, servicio estirado y menús fijos que se repiten día tras día.

En Chef's Warehouse, Liam se ha alejado de la comida con demasiadas capas y componentes. Su forma de cocinar se centra en la técnica y en extraer todo el sabor posible para crear platos sabrosos y equilibrados.

Este libro le mostrará cómo crear más de 70 deliciosos platos de tapas para cada ocasión, con resultados profesionales.